Най-вкусната част от прасето винаги е била осмянката, а в

Най-вкусната част от прасето постоянно е била осмянката, а в на руло във фурната е просто неописуемо вкусна

Необходими Продукти

● свинска осмянка - 1.2 кг (най - нежното свинско месо към ребрата)
● сол
● черен пипер
● червен пипер
● чубрица
● розмарин - 2 щипки
● дафинови листа - 2 бр.
● бяло вино - 1 к.ч.
● бира - 1 к.ч.
● вода - 1 к.ч.
● соев сос - 4 с.л.
● олио - 4 с.л.

Начин на подготвяне

По по-мазната част на осмянката леко се вършат с нож ромбоидни недълбоки прорези. Посолява се леко, поръсва се с черен пипер, червен пипер, чубрица и розмарин и се потупва пламенно, с цел да се полепят подправките.

Намазва се с една супена лъжица олио и свинското се навива на плътно руло. Завързва се с връв за кулинарни цели.

След това рулото се обтрива още веднъж със всички подправки: сол, черен и червен пипер, чубрица, щипка розмарин. Покрива се с фолио за свежо предпазване и се прибира в хладилника за най-малко два часа.

Прехвърля се в намаслена тавичка. Изсипва се към него по 1 кафена чаша вода, бира и бяло вино. Пускат се в течността и дафиновите листа.

Отгоре върху тавичката се поставя двоен лист алуминиево фолио и се слага в студена фурна за 45 минути в началото на 200 градуса, след което температурата се понижава на 160 градуса - пече се 1.5 часа.

След това фолиото се маха и свинското руло се връща във фурната, с цел да се зачерви месото.

Рулото от свинска осмянка се нарязва на порции и се гарнира с гъбен или бешамелов сос.

Добър вкус!