Изпитана гозба, просто няма грешка – тас кебап по бабина рецепта
Най-вкусен става домашният тас кебап с месо от свинска плешка. Месото не е изсъхнало както от бута, тъй като има на места сланинка. Ето какви артикули ще са ви нужни за приготвянето на апетитен кебап: не по- малко от 600 гр. свинска плешка, черен пипер на зърна, олио, 2-3 дафинови листа, 1 глава чесън, 1 супена лъжица червен пипер, сол, 4-5 глави лук (с повечко лук става доста вкусен), 100 мл. олио, домати от консерва (нарязани на ситно или млени) 1 литър, 1 чаена чаша ориз (чаша от 250 или 300 мл.)
Месото се измива, подсушава и нарязва на хапки. Олиото се загрява дружно с 1 чаена лъжичка сол. Слагате месото в загрятото олио и го изпържвате до златисто от всички страни. Лукът се обелва и реже на ситни кубчета. Чесъна се обелва и скилидките единствено се смачкват с нож. Когато месото се запържи добре и стане златисто, добавяте лука и чесъна. Задушавате до омекване на лука, след което добавяте супената лъжица червен пипер и консервирания домат. Прибавяте десетина зърна черен пипер и дафиновия лист. Щом сосът заври, намалявате температурата на котлона на най-малко и оставяте да къкри 45-50 минути.
Оризът се измива доста добре със студена вода, до момента в който тя стане транспарантна. Сварявате го в съответствие 1:3 в леко подсолена вода. Сосът би трябвало да остане на лой. Някой го сгъстяват с лъжица брашно и малко вода, само че аз го избирам без втвърдяване. При поднасяне към всяка порция тас кебап добавяте от сварения ориз. Вие решете по какъв начин ще аранжирате ястието. Аз върша венец от ориз и в средата наливам от тас кебапа. Сервирайте в затоплени чинии. Това е! Добър вкус!
