Най-сериозният конкурент за любима чорба на класическата шкембе чорба е

Най-сериозният съперник за обичана супа на класическата шкембе супа е тази джолан супа

Необходими Продукти

● джолан - 1 бр.
● лук - 1 бр.
● моркови - 1 бр.
● целина
● дафинов лист - 1 бр.
● чесън - 1 - 2 скилидки
● сол
● черен пипер
● прясно мляко - 250 мл
● фиде - 1 шефа
● брашно - 1.5 с.л.
● масло
● червен пипер - 1 с.л.

Начин на подготвяне

В тенджера налейте вода. Сложете джолана. Изчакайте да заври. С решетъчна лъжица оберете пяната.

Сложете лука, моркова, които сте нарязали на дребно, дафиновия лист, чесъна (цял) и целината. Добавете солта, черния пипер и варете до подготвеност на джолана.

Извадете го в паница и отстранете кокала. Накъсайте месото на дребни части и го върнете в тенджерата. Сложете фидето, а след 5 мин и прясното мляко.

В тиган загрейте маслото и запържете в него брашното. Сложете аления пипер, разбъркайте и махнете от котлона. Вземете няколко черпака чорба и разредете брашното.

Излейте го в тенджерата и оставете пет минути да ври.

Изключете и сипете в купички.

Поднесете свинската чорба със стрити люти чушки и чесън с оцет.