Новогодишна плетена питка с надпис
Необходими Продукти
● яйца - 4 бр. (двата жълтъка за намазване)● прясно мляко - 600 мл
● кисело мляко - 3 с.л.
● олио - 6 с.л.
● прясна квас - 1 кубче (42 г)
● захар - 3 с.л
● сол - 1 с.л
● брашно - към 1 700 г
● масло - 100 г (за намазване на корите)
● семена - микс
● сусам
Начин на подготвяне
Маята сложете в купичка със захарта, разбъркайте и сипете малко от топлото мляко, поръсете с брашно и оставете да се задейства.
Пресейте брашното, счупете яйцата, отделете двата жълтъка, разбийте ги с киселото мляко и останалото прясно мляко. Прибавете към брашното и замесете хубаво безпрепятствено еластично тесто, оставете да втаса на топло след което разделете на 6 елементи.
Две от тях са по 490 г и две по 370 година От по-големите разточете 2 кори, намажете със масло и навийте на руло. Готовите 2 рула заделете настрани, а от другите елементи още веднъж разточете кори, нарежете по средата на тънки ленти и оплетете, като промушвате едно под друго.
Оплетените кори прехвърлете върху рулата и свийте в огромна тава, от другата част тесто разточете 4 дребни елипсовидни кори, поставете ги една върху друга и в профил нарежете на ленти, оплетете на плитка и свийте на охлюв.
Поставете плитката в центъра на тавата, а останалата част тесто разточете на огромна кора, намажете с масло, навийте на руло и нарежете на дребни рулца.
Тях подредете по края на тавата, крайчетата използвайте като поставите в профил на рулата и в центъра. Оставете питката да втаса, след което намажете със жълтъците разрушени с малко мляко, поръсете със семена и печете в загрята фурна на 160 градуса (долно състояние на печката) на 2 реотана.
Докато се пече питката замесете мъничко тесто за украса: брашно, нишесте, вода и сол, разточете и изрежете за надписа. Може да се направи и предния ден и да се изсуши на 35 градуса след което да се надпише.
Печете питката към 40-45 минути, защото е много огромна, откакто се извади се слага на скара да изстине и се маже със масло.
Новогодишната плетена питка с надпис е подготвена.
