Пухкави кифли с бяло брашно и царевичен грис
Необходими Продукти
● прясно мляко - 1/2 ч.ч.● белтъци - 1 бр.
● вода - 1/2 ч.ч.
● квас - 1/4 кубче
● сол - 1/2 ч.л.
● захар - 1 ч.л.
● брашно - 2 1/3 ч.ч.
● олио - 4 с.л.
● царевичен грис - 4 с.л. /румънски за Малай/
●
за пълнежа
● сирене - 150 г
● маргарин - 2 с.л. с краве масло /немско/
● жълтъци - 1 бр. за намазване
● ким
● сусам - за поръсване
Начин на подготвяне
В купа пресяваме брашното. Към него слагаме царевичния грис. Правим си по средата кладенче и прибавяме белтъка, олиото и солта.
Смесваме в огромна чаша водата и прясното мляко и го затопляме леко. В него слагаме захарта и маята. Разбъркваме сместа с лъжичка и прибавяме от брашното 2 с.л вътре и отново разбъркваме.
Оставяме на топло за 5-6 мин. да шупне маята.
Като шупне, прибавяме и нея към другите артикули. Замесваме меко тесто върху набрашнен плот.
Месим дълготрайно и оформяме тестото на топка, намазваме го с малко олио и слагаме в чиста купа да втаса в топла стая, покрито с забрадка за към 40 мин.
Като втаса тестото, го разточваме на огромен кръг с точилка върху набрашнен плот. Режем го та 12 триъгълници с ножче.
В купичка натрошаваме сиренето и 2 с.л. маргарин с масло. В необятната част на всеки триъгълник слагаме от солената плънка. Навиваме кифличките.
В тавичка с диаметър 25 см, покрита с хартия за печене, редим на малко разстояние солените кифлички първо по края в окръжност и след това отново в окръжност по средата.
При печенето в допълнение бухват и заемат цялата тавичка. Оставяме да втаса 20 мин на топло покрито с забрадка. Като втаса, мажем кифличките с разрушен жълтък и поръсваме с ким, сусам.
Печем на 180 градуса до подготвеност.
Пухкавите кифли с бяло брашно и царевичен грис са подготвени.
