Кето сладолед
Необходими Продукти
● яйца - 4 броя● еритритол - 7 с.л.
● заквасена сметана - 300 г
● сметана - 150 мл неподсладена 30%
● водка - 1 с.л.
● ванилия - 2 отново.
● сол - щипка
Начин на подготвяне
Това е рецепта за домакински млечен сладолед, който се подготвя без захар.
В две купи се разделят белтъците от жълтъците. В купата с белтъците се прибавя щипката сол и се разрушават с миксер, първо на ниска степен, по-късно на по-висока, до момента в който станат на гъста пяна.
След това последователно се прибавя и половината от еритритола или различен подсладител по желание.
В друга купа жълтъците се смесват с ванилията, останалия подсладител, до момента в който сместа стане неясно жълта. Добавя се водката или различен алкохол, с цел да не кристализира сладоледът и по-лесно да се загребва, без да се троши /ако вършиме сладоледа в кутия/.
В обособен съд разбийте заквасената сметана с вилица до еднородна примес без бучки. Отделно разбийте и течната неподсладена сметана с миксер до гъст крем.
След като са подготвени четирите смеси, деликатно се изсипват белтъците към жълтъците, разбъркват се добре и се прибавят и двата типа разрушени сметани.
Сместа се слага в кутия с похлупак за сладолед или във формички за самостоятелни сладоледчета.
Сместа би трябвало да престои във фризера няколко часа, а по-добре и цяла нощ.
Преди сервиране оставете сладоледа на стайна температура за 5 минути и извадете деликатно от самостоятелните формички или загребете с подобаваща лъжица от кутията с домакински сладолед.
Дано ви хареса този кето сладолед.
