Октопод на грил със зеленчуков сос
Необходими Продукти
● октопод - 250 г измит● червен лук - 50 г
● чушки - 1/2 бр.
● тиквички - 1/4 бр.
● домати - 100 мл консерва
● чесън - 1 скилидка
● зехтин - 100 мл
● бяло вино - 50 мл
● босилек - на усет, свеж или изсъхнал
● черен пипер - на усет, прясно надробен
● сол - на усет
● дафинов лист - 3 бр.
● винен оцет - 50 мл
● черен пипер - 5 зърна
●
Гарнитура 1
● картофи - 2 бр. сварени
● манголд - 5 бр., листа
● чесън - 1 скилидка
● сол - на усет
● зехтин - 50 мл
● бяло вино - 100 мл
●
Гарнитура 2 на грил
● тиквички - 1/2 бр.
● чушки - 1/2 бр.
● патладжани - 1/4 бр.
● чери домати - 3 бр.
● лук - 1/4 глава
● сол - на усет
● зехтин - 50 мл
Начин на подготвяне
Купете си замразен и измит октопод. Нарежете го и сварете във вода, в която прибавете дафинов лист и винен оцет.
Внимавайте да не го преварите. Най-добре е да ревизирате с съчка за зъби какъв брой е сварен, в случай че пробива, е подготвен, в случай че не може да пробие октопода, още не е сварен. След това го измийте в хладка вода.
В загрят зехтин в огромен тиган запържете частите октопод от двете страни, преди края налейте бялото вино. Когато виното се изпари, може да сервирате октопода. Гарнитурата е по избор една от двете препоръчани.
Сос:
Запържете на ситно нарязания червен лук в загрят зехтин, след което прибавете чушката, нарязана на кубчета и тиквичката.
Запържете за малко и подправете зеленчуковия сос на усет със сол, пипер, босилек и чесън. Долейте и доматите от консерва. Сварете всичко дружно и сервирайте с октопода.
Октоподът на грил със зеленчуков сос са подготвени!
