Кюфтета с булгур
Натрошените зърна пшеница, в миналото са били една от главните храни на българската софра, преди навлизането на ориза по нашите земи, за всичко се е употребявал булгура. Нашите предшественици изобщо не са били глупави, тъй като булгура съдържа съвсем целия набор потребни субстанции за организма. Днес в българската кухня се употребява относително рядко, само че в Турция - кюфтета с булгур и леща са обичайно ядене.
Булгурът накисваме за 20 минути, след което сварява с вода в съответствие 1:3 /булгур:вода/ - отцеждаме го добре.
Лукът настъргваме на ренде, чесънът пресоваме, а доматите без семето нарязваме на доста ситно.
В купа изсипваме изцедения булгур, разбъркваме добре със солта, черния и аления пипер, кимиона, лукът и чесъна. Прибавяме каймата, доматите (ако са огромни - 1), магданоза и лимоновия сок и разбъркваме добре до хомогенна примес. Добавяме зехтина, разбъркваме и оформяме кюфтета. Оваляме ги в брашно и пържим в горещата лой до подготвеност.
300 гр пшеничен булгур
300 гр кайма
2 домата
1 глава лук
2-3 скилидки чесън
1 ч.л сол
1/2 китка магданоз
1 ч.л червен пипер
1 ч.л млян черен пипер
1 ч.л кимион
1 ч.л лимонен сок
2 с.л зехтин
брашно за овалване
олио за пържене
300 гр кайма
2 домата
1 глава лук
2-3 скилидки чесън
1 ч.л сол
1/2 китка магданоз
1 ч.л червен пипер
1 ч.л млян черен пипер
1 ч.л кимион
1 ч.л лимонен сок
2 с.л зехтин
брашно за овалване
олио за пържене
Булгурът накисваме за 20 минути, след което сварява с вода в съответствие 1:3 /булгур:вода/ - отцеждаме го добре.
Лукът настъргваме на ренде, чесънът пресоваме, а доматите без семето нарязваме на доста ситно.
В купа изсипваме изцедения булгур, разбъркваме добре със солта, черния и аления пипер, кимиона, лукът и чесъна. Прибавяме каймата, доматите (ако са огромни - 1), магданоза и лимоновия сок и разбъркваме добре до хомогенна примес. Добавяме зехтина, разбъркваме и оформяме кюфтета. Оваляме ги в брашно и пържим в горещата лой до подготвеност.
Източник: hera.bg
КОМЕНТАРИ