Кремсупа от аспержи и праз
Необходими Продукти
● аспержи - 350 г зелени, пресни● праз - 60 г
● лук - 65 г кромид
● картофи - 1 бр. 140 г
● шамфъстъци - 100 г недопечен, белен
● зехтин - 40 г
● зеленчуков бульон - 1 л
● сол - 2 щипки
● черен пипер - 2 щипки
● магданоз - 2 стръка
Начин на подготвяне
Нежна Кремсупа от аспержи и праз с неверятен усет!
Накълцайте лука, праза, магданоза и картофа и ги задушете в зехтина за 8 минути.
Почистете аспержите, като огънете покрай основата и там където се пречупи стъблото, нагоре е годното за консумация. Останалото по-жилаво късче нормално се изхвърля или употребява за бульон.
Натрошете нежните стъбла на аспержите за рецептата на късчета от 1 -1.5 см. и сложете при задушените и полуомекнали лук, праз и картоф.
Налейте зеленчуковия бульон - парещ, подправете със сол и пипер и сложете белените ядки шамфъстък.
Варете под похлупак 18-20 минути и проверете дали аспержите са омекнали. За това време би трябвало да са подготвени, само че в случай че вашите са доста дебели, то увеличете времето за готвене с още 5 минути.
Пасирайте супата с аспержи или блендирайте на равен крем и сервирайте с леко запечени връхчета от аспержи и крутони по избор.
Добър вкус!
