Кошнички с нежен крем и ягоди
Необходими Продукти
●За тестото
● бяло брашно - 250 г
● захар - 75 г
● сол - 1 щ.
● яйце - 1 бр.
● масло - 75 г студено
● квас - ½ пакетче суха
●
За крема
● жълтъци - 4 бр.
● брашно - 75 г
● захар - 150 г
● прясно мляко - 500 мл
● ванилин - 1 пакетче или 1 шушулка ванилия
● гел за плодова торта - ½ саше, по избор
Начин на подготвяне
Омесете тестото в планетарен миксер и оставете да почине, покрито с фолио, за най-малко 30 минути в ледник. Можете и на ръка да месите тестото.
Сложете брашното върху дъска за сладкиши и прибавете захарта, щипка сол, цялото яйце, студеното масло на дребни късчета и половин пакетче квас до приемане на хомогенно тесто.
Увийте го в стреч фолио и го оставете да престои в ледник за 30/40 минути.
През това време пригответе крема и го оставете да почине. Така приготвено тестото има усет на козунак и е луксозно, без да бухва!
След като късото тесто почине, разточете го. Поръсете повърхността с брашно и разточете прясното тесто. Изрежете дискове и наредете намазаните с масло форми.
Направете дупки с вилица и печете в авансово загрята фурна. Другият вид да ги напълните със зрял фасул и да ги изпечете кошничките във фурна на 180 за 15 минути.
Пригответе крема. Сложете млякото да заври с извлечените от шушулката семена от една шушулка ванилия. Междувременно разбийте жълтъците със захарта в планетарен миксер или ръчен до приемане на пяна, след което прибавете брашното при непрестанно бъркане. Сместа се залива с врящото мляко и се разбърква с бъркалка. Отстранете от котлона и изсипете крема в съд, покрийте със домакинско фолио.
Ако имате термомикс, сложете всички съставки на крема в каната и гответе за към 7 минути при 90° скорост 4. Проверете консистенцията.
За да запазите плодовете, пригответе гела съгласно инструкциите на опаковката, изсипете го върху ягодите и охладете.
Гарнирайте кошничките с крем и пресни плодове. Сервирайте кошничките с гальовен крем и ягоди и се насладете!
