Нашият любим пълнеж за това козуначено тесто е шоколад, а

Нашият обичан заряд за това козуначено тесто е шоколад, а вашият?

Необходими Продукти

● яйца - 4 бр, - 1 жълтък отделяме за намазване
● захар - 300 г + за поръсване
● подсладител - 25 г течен
● бадемов аперитив - 15 г или ром
● ванилия - 2 отново.
● портокали - кората на 1/4
● прясно мляко - 300 мл
● олио - 85 г + св. мехлем
● брашно - 1 кг.
● квас - 11 г инстантна
●

за заряд

● локум
● стафиди
● орехи
● мармалад

Начин на подготвяне

В купа разбийте яйцата (отделете за след това 1 жълтък за намазване) и захарта. Прибавете течния подсладител, ванилиите, накълцаната на ситно портокалова кора и бадемовия аперитив (или ром).

Затоплете леко прясното мляко и прибавете при яйчената примес. Бъркайте с тел или миксер.

Олиото и свинската мехлем смесете и затоплете леко в микровълновата. Не е нужно да е напълно течна мазнината, единствено да е мекичка. Сложете 1-2 лъжици от нея в сместа.

Намажете бъркалките на хлебопекарната с лой и изсипете в казанчето разбърканите течни съставки.

Прибавете пресятото брашно. На мен ми беше нужно тъкмо 1 кг брашно.

Най-отгоре сложете инстантната квас.

Стартирайте хлебопекарната на стратегия ТЕСТО. При моят апарат продължителността и е 130 мин. Когато стигне до 65-та минута някъде прибавете 1-2 лъж. лой, оставете 5 минутки да бърка и спрете.

Извадете козуначеното тесто на намазнения плот и с пръсти го разтеглете. Сгънете го като плик за писмо на два-три пъти и още веднъж върнете в казанчето. Върнете програмата от началото, като от време на време добавяте лека-полека мазнината. Когато програмата завърши, не бързайте да вадите тестото.

След към 30 минути извадете и го разделете на топки.

Всяка една топка оформете по избор, като поставяте заряд по желание. Аз избрах да подготвя 4 броя козуначени рула с заряд от мармалад, локум, авансово накиснати стафиди и орехови ядки.

След като оформите козунаците ги сложете в силиконови или други намазнени форми. Оставете да втасат към час-два. Намажете с разрушен жълтък и малко прясно мляко.

Поръсете с кристална захар и набодете орехови (или други) ядки.

Печете козунаците на 175 градуса до подготвеност. В случай че стартират да се препичат от горната страна, ги покрийте с фолио.

Вече изстинали, опаковайте в стреч фолио, с цел да се запазят мекички.

Бележка: Важно е при въвличане на тесто за козунак да се знае:

1. На 1 кг брашно не се предлага да се поставят повече от 4 бр. яйца.

2. На 1 кг брашно не се предлага да се поставя повече от 300 г захар. Ако желаете по-сладък козунак, ползвайте като добавка течен подсладител.

В случай че превишите тези количества, тестото ще стане тежко и ще затрудни втасването.

Да ви сладко!

Светли Великденски празници и здраве!