Пухкави блини
Необходими Продукти
● брашно - 220 г● прясно мляко - 135 мл
● кисело мляко - 120 г гъсто, пълномаслено
● яйца - 2 бр. XL
● захар - 1 с.л. равна
● сол - 1ч.л.
● квас - 15 г жива
● олио - към - 40 мл
● масло - за намазваме, по избор
Начин на подготвяне
Разтворете маята със захарта в леко затопленото прясно мляко. Покрийте с забрадка и оставете за 7-8 минути да шупне.
Отделно разбийте яйцата със киселото мляко и сипете в купата към шупналата квас.
Към течната примес пресейте брашното със солта и разбъркайте хубаво до еднородна пухкава примес, без бучки.
Покрийте купата още веднъж с забрадка и оставете да бухне за 30-40 минути.
Загрейте дребен тиган с незалепващо дъно и намазнен с олио (умерен огън) Сипвайте по черпаче от сместта и печете до прелестен тен от двете страни всяка блина.
По предпочитание може да намазвате с разтопено масло, откакто извадите от тигана готовите блини. И без да го вършиме те ще остават меки и пухкави, а и олиото ги прави по този начин или другояче мазнички, само че въпреки всичко е въпрос на усет.
Поднесете като закуска или десерт със сладко по желание, мед или сирене.
Пухкавите блини са подготвени.
Добър вкус!
