Напролет е най-вкусна, а за Гергьовден е направо задължителна -

Напролет е най-вкусна, а за Гергьовден е напряко наложителна - познахте, това е тази дроб сарма със зелен лук

Необходими Продукти

● агнешки комплект - 800 г без белия дроб
● зелен лук - 1 връзка
● гъби - 300 г
● ориз - 400 г
● олио - 80 мл
● сол - на усет
● черен пипер
● червен пипер
● джоджен - 1 връзка
●

за заливката

● яйца - 3 бр.
● кисело мляко - 400 г
● брашно - 1 с.л.
● сода бикарбонат - 1 щ.
● сол - 1 щ.

Начин на подготвяне

Агнешките дреболии се измиват и се поставят в съд с подсолена вода на котлон. Варят се към час, отцеждат се и нарязваме на късчета.

В подобаващ съд с олиото се запържва измит и нарязана свеж лук, гъби и ориз да стане транспарантен.

Добавят се нарязаните дреболии да се позапържат. Овкусява се с малко, сол черен и червен пипер. Налива се вода да покрие продуктите, може да се употребява и прецеден бульон от варенето на комплекта.

Прибавят се ситно нарязани листа от свеж джоджен. Щом набъбне оризът, сипваме в тава. Печем в загрята фурна до подготвеност на ориза.

Разбиват се яйцата с киселото мляко, с щипка сода и брашното. Когато водата е извряла и оризът е подготвен, заливаме дроб сармата и връщаме да се запече във фурната.

Добър вкус!