Направихте ли си козунак вече? Ако не, ето ви една

Направихте ли си козунак към този момент? Ако не, ето ви една изпитана рецепта, с която несъмнено можете да се справите

Необходими Продукти

● брашно - 800 г
● яйца - 4 бр.
● захар - 200 г
● масло - 200 г разтопено
● прясно мляко - 130 мл
● квас - 42 г прясна
● сол - 1 щипка
● лимони - 1 бр. кората
● стафиди - 150 г
●

за намазване

● яйца - 1 бр.
●

за поръсване

● захар

Начин на подготвяне

Всички артикули да са със стайна температура, помещението, в което ще месите, да е затоплено, тъй като козунаците обичат топлота. Пресейте брашното най-малко два пъти. Направете кладенче и сложете разрушените яйца със захарта.

Разбийте ги леко, не би трябвало да стават на крем. Сложете в кладенчето сол и настъргана кора на един лимон. Разтворете маята в топлото мляко, прибавете малко захар и оставете да шупне. Започнете да месите тестото като последователно наливате от маята. Месете до формиране на мехури по тестото.

Вземете маслото и го прибавете последователно, като при всяко наливане месите още веднъж тестото и го разтегляте с ръце. Измесвайте до цялостното вдишване на маслото. Покрийте и оставете да втаса за час, в случай че е належащо и малко повече. Накиснете стафидите в малко топла вода за 15 минути да омекнат, по-късно отцедете и подсушете.

Разделете тестото на две и оформете два козунака, като сложите в тестото от стафидите и оформите по избор. Сложете козунаците в тавички или форми с хартия за печене. Разбийте яйцето и намажете готовите козунаци с половината от него.

Оставете покрити да втасат още 30 мин. Загрейте фурната на 160 градуса. Намажете още веднъж козунаците с останалото яйце и поръсете със захар. Поставете ги във фурна и печете до подготвеност към 40-50 мин, в случай че стартират да изгарят от горната страна, а не са опечени задоволително, ги покрийте с алуминиево фолио.

Не отваряйте фурната през първите 20 минути! Рецептата е на Цвети Хаджипеткова и козунаците станаха луксозни, предлагам ги!