Питка Слънчево цвете с мая
Необходими Продукти
● маргарин - 1 бр. или чисто масло● яйца - 2 бр.
● жълтъци - 1 бр.
● сол - 1 с.л.
● захар - 1 с.л.
● квас - 1/2 кубче
● прясно мляко - 250 г
● брашно - колкото поеме
● сусам - 1 п.
Начин на подготвяне
Изглежда много комплицирано, само че не е чак толкоз. Въоръжете се с самообладание. Замесва се меко, пухкво тесто от брашното, млякото, маслото, яйцата и маята, която авансово е разтворена с малко сол и захар.
Преди да стане напълно готово за обработка, може да го оставите леко да втаса. Разделя се на четири огромни, четири малко по-малки и пет най-малки топки. Оставате ги също леко да втасат.
Започва обработката на четирите най-големи топки. Разточвате всяка една, като би трябвало да получите кръг с диаметър към 20 см. и ги поставяте една върху друга. Съвсем леко минавате с точилката от горната страна по-късно.
Намира се центъра на кръга и се разделя на 8 равни елементи. Тук е добре да се знае, че разрезът не би трябвало да стига до края на кръга. Същото се повтаря и с четирите по-малки топки, като при тях разрезът стига до края и диаметърът е малко по-малък, към 18 см.
Кръгът още веднъж става на 8 равни елементи, разрязва се, както се разрязва парче пица. Вземаме първото тесто което сте го разточили и от вътре на вън изваждате всяка една част. Получава се нещо като лъчи на слънце.
Прави се напълно дребен процеп в края на всеки лъч и се промушва края в него. След това сред всеки един лъч поставяте другите късчета от по-малките топки. Същата процедура се повтаря и с четирите най- дребните топки.
Средата остава напълно малко празно пространство в него слагаме останалата най-малка топка. Ако желаете, може да се направи под формата на роза. Когато всичко това е добре завършено, се оставя да втаса добре към 40-50 мин. на топло.
Намазваме го с жълтък, разрушен с малко олио. Поръсваме го със сусам по края, а в средата с маково семе. Питката е подготвена за печене. Пече се в умерена фурна на към 200 градуса до зачервяване.
