Направата на зехтин не е чак толкова сложна задача, но

Направата на зехтин не е чак толкоз комплицирана задача, само че си има тънкости и специфики, с които би трябвало да се съобразите, в случай че желаете най-после резултатът да е това, което очаквате.

Днес ще ви разкажем малко повече за това по какъв начин се подготвя домакински зехтин. Време е да разкрием всяка една от тайните на тази потребна лой.
Тънкости при изработката на домакински зехтин Изненадващи изгоди на зехтина, за които не знаете
Зехтинът е прочут като една от най-полезните течни мазнини. Той е неизменима част от средиземноморската кухня, която е типична за реги...
Прочети повече
Едно от най-важните неща е маслините да бъдат набрани на същия или предния ден. От това зависи киселинността на крайния артикул, която е целесъобразно да бъде под 1%.

За да се получи съвършен краен артикул, маслините би трябвало да се смелят с воденични камъни или с чукови мелници. Накрая се получава една малко странна паста, включваща както натрошени костилки, по този начин и месото от маслини.

След това се минава към бъркането на маслиновата паста. Колкото по-дълго продължи този развой, толкоз по-голямо количество зехтин ще се извлече. Имайте поради обаче, че по този метод се усилва киселинността, а това редуцира трайността на продукта.
10 невероятни изгоди от зехтина
Зехтинът е измежду тези артикули, които наложително би трябвало постоянно да имаме у дома. Освен че е измежду най-здравословните добавки и е отличен...
Прочети повече
Маслиновата паста се поставя сред кръгли конопени рогозки. Пресата стартира да се стяга и тогава зехтинът потича. Този способ е подобаващ за домашни условия. Следващата стъпка е заливане на инсталацията с гореща вода, което води до увеличение на мастните капки. Ако зехтинът се добива във заводи, се употребяват центрофуги, които имат за цел да разделят мазнината, твърдите частици и водата.

Последната стъпка е филтрирането. Тя не е наложителна. Ако полученият зехтин не се филтрира, маслиновото масло ще остане по-мътно. От това обаче не зависят неговите кулинарни качества.

Има сортове маслини, които са най-подходящи за изработката на зехтин. Тези, изменящи цвета си към червеникави нюанси, са най-хубавият избор.

Ако желаете сами да си приготвите маслиново олио вкъщи, може да пробвате с този способ.

Още от РЕЦЕПТИ:
Рейтинг: от. Гласували общо: консуматори