Намерите ли коприва, не се колебайте - голяма вкусотия е,

Намерите ли коприва, не се колебайте - огромна вкусотия е, да си знаете

Необходими Продукти

● яйца - 5 бр.
● сирене - 200 г
● коприва - 250 г
● чушки - 2 - 3 бр.
● зелен лук - 2 бр.
● гъби - 5 бр.
● олио - за пържене

Начин на подготвяне

Копривата се бланшира за 2 минути във вряща вода. Изважда се, изцежда се и се накълцва.

Чушките, гъбите и лукът се почистват и нарязват на дребно. Задушават се за 3-4 минути с 2 ч.л. олио и малко вода.

Яйцата се разрушават и към тях се прибавя натрошеното сирене, копривата и 1 ч.л. олио. Ако сиренето е безсолно, може да добавите и малко сол.

Всичко се смесва дружно, с черпак се загребва от сместа и се пържи най-удобно в тиган за палачинки.

Получават се 2 огромни омлета или по-малки.

Зеленчуковият омлет с коприва е доста апетитен.