Пиле Най-Най
Необходими Продукти
● пилешки бутчета - 2 бр.● лук - 1 глава
● вино - 400 мл алено
● зехтин - 3 с.л.
● горчица - 2 с.л.
● кафява захар - 2 с.л.
● бульон - 400 мл пилешки
● масло - 1 с.л.
● сол
● черен пипер
● мащерка
● магданоз
Начин на подготвяне
Разрежете бутчетата на две половини- горно и долно.
Лука нарежете на дребно, сложете зехтина в тиган и загрейте на котлона.
Поставете бутчетата в мазнината и запържете за малко до златисто, като ги обръщате и от другата страна. Сложете лука и разбъркайте, гответе минута до омекване.
Извадете месото в паница, намалете котлона на междинна температура и в тигана сипете виното. Оставете алкохола да се изпари за няколко секунди и прибавете захарта, разбъркайте, с цел да се разтвори и сипете две лъжици горчица.
Разбъркайте още веднъж и сипете бульона, върнете месото в тигана, подправете със сол и черен пипер и захлупете.
Задушете за 20-25 мин, като от време на време отваряте капака и разбърквате. Ако течността доста е извряла, прибавете още малко бульон.
Накрая сосът би трябвало да се е редуцирал на половина, сложете маслото и подправете със мащерка.
Поднесете пилешкото, полято със соса, по избор поръсете със магданоз.
