Наистила ли добрият старец е изгубил копчетата си и сега

Наистила ли положителният дъртак е изгубил копчетата си и в този момент би трябвало ли да връщаме тези, които изядохме, се питаха децата...

Необходими Продукти

● брашно - 260 г бяло
● царевично нишесте - 10 г (1 с.л.)
● сол - 1 щипка
● масло - 225 г стайна температура
● пудра захар - 90 г
● ванилия - 1 1/2 ч.л. дестилат
● хранителна багра - оцветяване по желание

Начин на подготвяне

Фурна -165 градуса; Две плоски тави, покрити с хартия за печене.

В купата на миксера или ръчен подобен се разрушава маслото за 1 минута на висока скорост. Добавя се захарта и ванилията, разрушава се за към 2 минути до паста.

Брашното се разбърква с нишестето и се прибавя едновременно. Разбърква се, до момента в който се одобри от маслото. Изважда се от купата и се оформя с ръце на топка и се дели на две елементи, всяка към 265 година Ползва се кантарче.

Едната топка се връща в миксера, прибавя се оцветител по избор и се разрушава, до момента в който се разнесе из цялото тесто. По този метод се действа и с другата част на тестото с различен тип оцветител. След това се оформят тестата на диск и поотделно се завиват във фолио. Оставят се на студено за към 1 час.

След нужното изстудяване тестото се слага сред два листа партия за печене и се разточва към 3 до 4 мм. Заедно с хартията се оставя още веднъж на студено, до момента в който се втвърди, към 30 до 45 мин.

След това време се отстранява горната хартия и с кръгла формичка деликатно, с цел да не се разчупят, защото е доста студено тестото и елементарно трошливо, само че се работи бързо, с цел да не омекне от температурата, се изрязват кръгчета към 5 см.

Изрезките се събират, охлаждат и се действа по същия метод. Отгоре се прави хлътналост от друго кръгче с размер към 4 см, само че да не раздира тестото, единствено да остави добър белег. С необятна сламка се вършат дълбоки 4 дупки, като копчета. Отново се оставя на студено до момента в който загрее фурната.

По същия метод се оформя и другото парче тесто. Пече се на 165 градуса, не повече от 10 минути засечени по часовник.

Копчетата на Дядо Коледа са подготвени.

Инфо: joyofbaking

Забележка: Разкошна маслена бисквита и мощно ефектна поради цветовете, които се прибавят, те са по желание.

Задължителното при тази бисквитка е мощното изстудяване на тестото, с цел да има добър резултат. Ако стартира да омеква тестото незабавно се изнася на студено, невероятно е да се работи омекнало.