Начос с черен боб
Необходими Продукти
● начос - 1 отново. 150 г (царевичен тортиля чипс)● черен фасул - 1 чаша с съдържимост 125 мл.
● телешка кайма - 200 г
● доматено пюре - 6 - 7 с.л.
● лук - 1/2 глава (сравнително голяма)
● чесън - 1 - 2 скилидки
● пикантен пипер - на усет (чили или кайенски пипер)
● кимион - 1 ч.л. млян
● черен пипер - 1 - 2 щипки
● целина - 1 щипка, на прахуляк
● джинджифил - 1 щипка, на прахуляк
● олио - 5 - 6 с.л.
● сол - на усет
● кашкавал - за поръсване (ементал, чедър, гауда)
Начин на подготвяне
Често вкъщи подготвяме начос, запечени на фурна с разнообразни плънки. Това е вид за доста бърза и вкусна вечеря или хрупкаво мезе за бира.
Накиснете черния фасул във вода за няколко часа или 1 нощ, с цел да е по- елементарен за сваряване. Изхвърлете водата, в която е прокиснал, налейте нова и го сварете до омекване.
Отцедете боба, като оставите малко от водичката (тя е черна на цвят) и разбъркате с две-три лъжици доматено пюре, сол и целина на прахуляк (може и малко чесън на прахуляк или настърган пресен). Загрейте на мощен огън и гответе за малко, до момента в който се слеят ароматите и сосчето от боба се сгъсти.
Отделно накълцайте лука и две скилидки чесън и ги запържете до златисто в олиото. Добавете каймата, подправките, сол и останалото доматено пюре и бъркайте, до момента в който каймата стане на трохи и остане на лой.
Сипете в тавичка половината от царевичния тортиля чипс, разпределете върху него от боба и каймата. Покрийте с останалия чипс и другата част от плънките.
Поръсете с настъргани меки сирена или кашкавал - толкоз количество, колкото ви харесва.
Пъхнете в загрята на 200 градуса фурна и запечете до разтопяане на кашкавала и лек златист тен.
Поднесете вкусните начос топли и им се насладете с чаша бира или алено вино в компанията на положителни другари.
Ако ги приготвяте за деца, избегнете лютото, само че знайте, че в това е и част от очарованието на това плато.
Добър вкус!
Начос може да употребявате с безпристрастен усет (без аромати) или овкусен със сирена, люто и други
