Наблягаме на гарнитурата, защото искаме цялата вкуса пъстърва да си

Наблягаме на гарнитурата, тъй като желаеме цялата усета пъстърва да си остане за нас

Необходими Продукти

● пъстърва - 1 бр. по - едра (около 450 г), прясна
● олио - 50 мл
● сол
● черен пипер
● чесън - 1 скилидка
●

за картофиte по селски

● картофи - 3 - 4 бр. пресни
● кромид лук - 1 по - едра глава
● масло - 40 г
● олио - 4 с.л.
● копър - 1 ч.л. изсушен
● магданоз - 1/4 връзка
● чесън - 1 скилидка
● лимон - 1 бр.

Начин на подготвяне

Пъстървата се почиства, измива и подсушава. Разделя се на две равни елементи по дължината на гръбнака. Поръсва се със сол, прясно надробен черен пипер, натърква се хубаво с пресованата скилидка чесън и се полива на всички места с олиото. Оставя се да се маринова най-малко за 30 минути.

През това време подготвяме жарта за скарата и топлата гарнитура.

Картофите се измиват хубаво, без да се обелват, и се пускат във вряща подсолена вода да се сварят до полуготовност, след което се отцеждат от водата, обелват се и се нарязват на едри кубчета.

На тиган първо се запържва до златисто в маслото и олиото едро нарязаният кромид лук. Към него се прибавят картофите и нарязаната на дребно скилидка чесън.

Внимателно се обръщат, без да се бъркат доста, с цел да не се разкашкат. Когато станат златисто-кафяви, картофите се овкусяват със сол, черен пипер, копъра и наситнения магданоз и се махат от котлона.

На добре загрятата скара се поставят двете половинки от пъстървата - първо с кожата към нея, а по-късно се обръщат и от другата страна.

Рибата на скара се сервира в две порционни чинии, гарнирана с картофите по селски и с по половин лимон.

Пъстървата на плам с най-вкусната гарнитура е подготвена.