На вас се пада трудната задача да изберете тортелините, а

На вас се пада сложната задача да изберете тортелините, а ние ще ви покажем малко по малко по какъв начин да извършите ароматния сос към тях

Необходими Продукти

● тортелини - 350 г (за 4 порции) заряд по избор
● кайма - 400 г телешка или примес
● лук - 1 глава
● моркови - 1 бр.
● целина - 2 стръка
● бяло вино - 100 мл
● телешки бульон - 125 мл
● домати - 600 г обелени, смляни (може и от консерва)
● зехтин - 70 мл
● гъби - 100 - 120 г
● риган - на усет
● черен пипер - на усет
● босилек - 1 щипка сушен + свеж за декорация
● сол - на усет
● кашкавал - за поръсване (или грюер, ементал, пармезан, грана падано)

Начин на подготвяне

Накълцайте на ситно лук, морков и целина. Запържете с щипка сол в зехтина до омекване, по-късно прибавете нарязаните гъби и запържете и тях за 2-3 минути.

Сложете каймата с бялото вино и бъркайте до момента в който алкохолът се изпари и каймата стане на трохи.

Сипете доматите, бульончето и подправките+ още сол на усет, може да сложите и лъжица захар, с цел да убиете малко киселинността на доматите.

Гответе на спокоен огън до втвърдяване на соса.

Сварете тортелините съгласно напътствията на производителя. Добре е да останат ал денте, с цел да не омекват и плънката им да излезе.

Отцедете добре и поднесете смесени със соса Болонезе и поръсени със кашкавал и накълцани листа свеж босилек.

Забележка: Възможно е сосчето да ви стигне и за повече порции, взависимост какъв брой от него обичате да доминира в пастата.

Тортелините със сос Болонезе са подготвени.