На този телешки език му липсва само .... гладна компания,

На този телешки език му липсва единствено.... гладна компания, която ще го оцени уместно

Необходими Продукти

● телешки език - 1 кг
● чушки - 2 бр. червени без семките, ситно нарязани
● лук - 3 глави, ситно нарязани
● олио - 3 с.л.
● домати - 1/2 кг, обелени и настъргани
● брашно - 1 с.л.
● червен пипер - 1 ч.л.
● чесън - 3 скилидки, наситнен
● бяло вино - 1/2 ч.ч.
● бахар - 5 - 6 зърна
● дафинов лист - 3 - 4 бр.
● сол
● черен пипер
● магданоз - 1 връзка, нарязан на ситно

Начин на подготвяне

Хубаво измийте телешкия език и го сварете в тенджера под налягане в леко подсолена вода с няколко зърна бахар и дафинов лист. Ако го варите в елементарна тенджера с похлупак, ще отнеме повече време.

Веднага след сваряването, още до момента в който езикът е топъл, го обелете. Нарежете го на филийки и го поръсете със сол и черен пипер.

В олиото запържете лука, прибавете чушките и най-после брашното и аления пипер. Когато се запържи леко пипера изсипете и настърганите домати. Налейте виното, дафинов лист и 3 зърна бахар. Варете, до момента в който водата в соса се изпари и остане на лой.

Когато сосът се сгъсти задоволително, прибавете наситнените скилидки чесън, сол, черен пипер на усет и залейте филийките сварен език.

Поднесете ястието щедро поръсено с нарязан на ситно магданоз.

Вареният език с благоуханен доматен сос е подготвен.