Празнично агнешко руло
Необходими Продукти
● агнешко месо - 1 бутче● масло - 6 с.л.
● корени - за чорба
● телешко месо - 150 г
● лук - 1 глава
● магданоз
● яйца - 1 бр.
● самун - 1 филия бял
● брашно - 1 с.л.
● вино - 1 ч.ч.
● сол - на усет
Начин на подготвяне
Измийте агнешкото бутче, подсушете го и прорежете от предната страна, с цел да премахнете кокала. Разтворете месото и леко го начукайте, като овкусите със сол и пипер. Намажете вътрешността на месото с белтък и напълнете с плънката.
За плънката накълцайте ситно телешкото и го прибавете към разрушеното масло. Овкусете със сол, пипер, скълцан магданоз, 1 жълтък, накиснатия в мляко и отцеден самун, както и настъргания лук и объркайте добре.
Разпределете в бутчето, завийте месото на руло, завържете с пълен конец и сложете месото да се запечата от всички страни в сгорещено масло. Добавете почистените и нарязани корени за чорба.
Доливайте по малко вода и прибавете виното, като задушите месото до омекване. След това го прехвърлете във фурната и запечете за 15 минути. Прецедете соса от тавата и го поднесете с агнешкото руло.
