Соленки от тефтерчето на баба
Необходими Продукти
● краве масло - 2 пакетчета /на стайна температура /● кисело мляко - 1 ч.ч.
● сирене - 1 ч.ч. настъргано
● брашно - 2 и 1/2 до 3 ч.ч.
● бакпулвер - 2
● жълтъци - 1 бр. за намазване
● кашкавал - настърган за поръсване /около 50 г - 100 г/
● ким - 1 пакетче
Начин на подготвяне
Брашното се пресява два пъти. Изсипваме го в тава и вършим кладенче в средата.
В кладенчето изсипваме маслото и сиренето, като ги омесваме хубаво.
Вземаме 3 с.л. от брашното в дребна купичка. Изсипваме бакпулвера върху брашното и го размесваме леко - да се смесят сухите съставки.
Сега брашното с бакпулвера се изсипва при маслото със сирене и стартира да се бърка с лъжица, като последователно се прибавя от брашното към кладенчето.
Продължаваме с ръка да месим и да прибавяме брашно, до момента в който сместа стане на трохи. Тогава прибавяме и киселото мляко и месим. Тестото би трябвало да се отделя добре от тавата и ръцете, без да лепне. При нужда се прибавя още брашно.
Плотът се посипва с брашно и тестото се разточва на кора с дебелина към 1 см. Режат се соленки с форма по желание. Може на лентички или пък кръгчета благодарение на чашка.
Намазваме соленките с разрушен жълтък и поръсваме с ким и кашкавал.
Подреждат се в намазнена тава и се пекат на 180 °C до златисто.
Бележка: На фотографията количеството е от половин доза. От цялата доза ще ви излязат 2 такива тави соленки от тефтерчето на баба.
