Патешко със сладко-кисел сос
Необходими Продукти
● патешко месо - 600 г● чесън - 5 скилидки
● джинджифил - 1 ч.л. настърган
● оцет - 3 с.л.
● кетчуп - 3 с.л.
● захар - 1 ч.л. или мед
● червен пипер
●
за панировката
● яйца - 2 - 3 броя
● коняк - 40 мл
● брашно - 60 - 80 г
● олио - 50 - 60 мл
● черен пипер - 1/2 ч.л.
Начин на подготвяне
Залейте патешкото с топла вода и сложете да вари на слаб огън със малко сол и червен пипер, до омекване.
Свареното патешко отцедете, нарежете на хапки и хубаво оставете да изсъхнат.
Всяка хапка панирайте в примес, приготвена от разрушените яйца, брашното, коняка, смления черен пипер и 50 мл олио и пускайте да се пържат в загрятата лой в необятен тиган. Може и единствено да ги оваляте в брашно и по този начин да ги изпържите.
В същия тиган, в който е останалата малко лой запържете за малко скълцания чесън и джинджифил и долейте оцета да се изпари на половина. Прибавете кетчупа и захарта/меда, разбъркайте и овкусете със сол.
Върнете патешкото в тигана, раздрусайте и снемете от котлона, откакто хапките се овкусят отмерено. Сипете в необятна паница и поднесете Патешко със сладко-кисел сос със свежи зеленчуци.
