Постна мусака с броколи и карфиол
Необходими Продукти
● броколи - 1 глава или 1 пакет замразени● карфиол - 1 глава или 1 пакет замразени
● моркови - 2 - 3 бр.
● картофи - 3 - 4 бр.
● гъби - 6 - 7 бр.
● лук - 1 дребна глава
● чесън - 1 скилидка
● зеленчуков бульон - 1 кубче
● мащерка
● червен пипер
● черен пипер
● сол
● олио
●
за заливката
● олио
● брашно - 3 с.л.
● царевично нишесте - 1 - 2 ч.л.
● растително мляко - 1 ч.ч.
● черен пипер
● сол
Начин на подготвяне
За постната мусака зеленчуците се нарязват.
В сгорещено олио се запържват лукът, чесънът, морковите и гъбите, а по-късно към тях се прибавят и картофите.
Поръсва се малко сол, разбърква се и се захлупва тенджерата. След към минута се маха капакът и се разбърква още веднъж - гъбите са си отделили течност.
Добавя се зеленчуковият бульон дружно с останалите подправки.
Капакът се връща и се оставя тенджерката на слаб огън, до момента в който стартират да поомекват картофите. Тогава се прибавят броколите и карфиолът. Усилва се на по-висока степен, до момента в който стартира да ври още веднъж и по-късно се понижа. Оставя се да къкри, до момента в който се сварят всички зеленчуци.
Когато това стане, се прави заливката за мусака. Макар и да е постно ядене, това няма да е мусака без заливка.
В сгорещено олио се запържва брашното и се разбърква добре. След това, лека-полека, се прибавя растително мляко при непрестанно бъркане, за предпочитане с тел. Когато стартира да се сгъстява сосът, се прибавя и царевичното нишесте и се доразбърква. Накрая се подправя със сол и черен пипер на усет.
Зеленчуковата примес се изсипва в тава, от горната страна се разпределя заливката и зеленчуковата мусака се поставя да се пече в загрята на 200 - 230 градуса фурна до запичане на заливката.
Вкусна и засищаща манджа! Опитайте и вие постна мусака с броколи и карфиол.
