Лекарите посочиха кога мухълът по храната може да бъде опасен
Мухълът по храната постоянно наподобява безопасен, само че фините му корени могат да се простират дълбоко и да отделят отрови. Проучихме по кое време развалената зона може да бъде отрязана и по кое време е най-добре да изхвърлите храната незабавно.
Защо мухълът е рисков?
Това са микроскопични гъбички, които порастват върху храната. Дори малко петънце може да демонстрира, че измененията към този момент са засегнали по-дълбоките пластове. Тези области натрупват токсични субстанции, наречени микотоксини. Те могат да причинят алергични реакции, дихателни проблеми и да увредят вътрешните органи. Най-известните от тях, афлатоксините, са свързани с увреждане на черния дроб и нараснал риск от рак.
Студът забавя растежа на микробите, но не го стопира изцяло. Много типове плесени могат да порастват при ниски температури. Тези гъбички също по този начин понасят добре сол и захар. Следователно, те могат да се появят в конфитюри и желета, както и върху сушени и осолени меса като шунка, бекон и колбас.
Кога може да се отстрани мухълът?
Плътните и сухи храни, в които постепенно се развива плесен, могат да бъдат непокътнати. Те включват твърди и полутвърди сирена, като чедър, пармезан и швейцарско сирене. Те включват плодове и зеленчуци с ниско наличие на влага, като зеле, моркови и чушки.
Лекарите от клиниката Майо препоръчват да се отреже засегнатата от плесента зона , оставяйки най-малко 2,5 см към и под петното. Важно е да не докосвате плесента с нож, с цел да избегнете преместването на спори върху чиста част от храната.
Кога е по-добре да изхвърлите храната незабавно?
Американската организация по храните и медикаментите (FDA) предупреждава: мухълът не би трябвало да се отстранява от храни с висока мокрота и пореста конструкция. В такива случаи гъбичките бързо се популяризират вътрешно, даже в случай че на повърхността се вижда единствено малко петънце.
Те включват самун и печени произведения, меки сирена, извара, крема сирене, рикота, кисело мляко и заквасена сметана, зърнени храни и тестени произведения, подготвени ястия и останки от храна. Сладко, сосове, ядки и бобови растения са рискови, тъй като микотоксините в тях се популяризират в целия артикул.
Меките плодове и зеленчуци като домати, краставици, праскови и горски плодове също е най-добре да се изхвърлят. Мухълът може елементарно да проникне през кожата и да остане неоткриваем.
При месото и птиците основната заплаха не е мухълът, а бактериите. Проблемът е, че бактериите не постоянно трансформират усета, цвета или миризмата на месото. Докато то се разлага, се образуват токсични субстанции, които могат да причинят гадене, повръщане, коремни болки, главоболие и ненадейно утежняване на здравето. В тежки случаи се засягат червата, бъбреците и нервната система.
Дори термичната обработка не прави подобен артикул безвреден. Много бактериални отрови се резервират при нагряване. Поради това здравните управляващи предлагат да не се пробвате да отрязвате развалените сектори: всички признаци на разваляне трябва да се изхвърлят, написа zdrave.to.
Как да предпазим храната от плесен
Покривайте приготвените ястия, с цел да намалите излагането им на спори, пренасяни във въздуха. Съхранявайте мокрите храни – нарязани плодове, зеленчуци и салати – под пластмасово фолио или в затворени контейнери.
Отворените буркани с бързоразвалящи се храни се трансферират в чист резервоар и веднага се съхраняват в ледник. Такива храни не би трябвало да се съхраняват на стайна температура повече от два часа. Остатъците би трябвало да се употребяват в границите на три до четири дни.
Защо мухълът е рисков?
Това са микроскопични гъбички, които порастват върху храната. Дори малко петънце може да демонстрира, че измененията към този момент са засегнали по-дълбоките пластове. Тези области натрупват токсични субстанции, наречени микотоксини. Те могат да причинят алергични реакции, дихателни проблеми и да увредят вътрешните органи. Най-известните от тях, афлатоксините, са свързани с увреждане на черния дроб и нараснал риск от рак.
Студът забавя растежа на микробите, но не го стопира изцяло. Много типове плесени могат да порастват при ниски температури. Тези гъбички също по този начин понасят добре сол и захар. Следователно, те могат да се появят в конфитюри и желета, както и върху сушени и осолени меса като шунка, бекон и колбас.
Кога може да се отстрани мухълът?
Плътните и сухи храни, в които постепенно се развива плесен, могат да бъдат непокътнати. Те включват твърди и полутвърди сирена, като чедър, пармезан и швейцарско сирене. Те включват плодове и зеленчуци с ниско наличие на влага, като зеле, моркови и чушки.
Лекарите от клиниката Майо препоръчват да се отреже засегнатата от плесента зона , оставяйки най-малко 2,5 см към и под петното. Важно е да не докосвате плесента с нож, с цел да избегнете преместването на спори върху чиста част от храната.
Кога е по-добре да изхвърлите храната незабавно?
Американската организация по храните и медикаментите (FDA) предупреждава: мухълът не би трябвало да се отстранява от храни с висока мокрота и пореста конструкция. В такива случаи гъбичките бързо се популяризират вътрешно, даже в случай че на повърхността се вижда единствено малко петънце.
Те включват самун и печени произведения, меки сирена, извара, крема сирене, рикота, кисело мляко и заквасена сметана, зърнени храни и тестени произведения, подготвени ястия и останки от храна. Сладко, сосове, ядки и бобови растения са рискови, тъй като микотоксините в тях се популяризират в целия артикул.
Меките плодове и зеленчуци като домати, краставици, праскови и горски плодове също е най-добре да се изхвърлят. Мухълът може елементарно да проникне през кожата и да остане неоткриваем.
При месото и птиците основната заплаха не е мухълът, а бактериите. Проблемът е, че бактериите не постоянно трансформират усета, цвета или миризмата на месото. Докато то се разлага, се образуват токсични субстанции, които могат да причинят гадене, повръщане, коремни болки, главоболие и ненадейно утежняване на здравето. В тежки случаи се засягат червата, бъбреците и нервната система.
Дори термичната обработка не прави подобен артикул безвреден. Много бактериални отрови се резервират при нагряване. Поради това здравните управляващи предлагат да не се пробвате да отрязвате развалените сектори: всички признаци на разваляне трябва да се изхвърлят, написа zdrave.to.
Как да предпазим храната от плесен
Покривайте приготвените ястия, с цел да намалите излагането им на спори, пренасяни във въздуха. Съхранявайте мокрите храни – нарязани плодове, зеленчуци и салати – под пластмасово фолио или в затворени контейнери.
Отворените буркани с бързоразвалящи се храни се трансферират в чист резервоар и веднага се съхраняват в ледник. Такива храни не би трябвало да се съхраняват на стайна температура повече от два часа. Остатъците би трябвало да се употребяват в границите на три до четири дни.
Източник: focus-news.net
КОМЕНТАРИ