Салата от миди и царевица
Необходими Продукти
● миди - 1 кг ядките черни● млечна царевица - 3 кочана
● лук - 1 глава
● зелени чушки - 1 бр.
● маслини - 80 г черни
● лайм - 1 брой
● чесън - 2 скилидки
● магданоз - 1/4 връзка
● девесил - по избор
● зехтин - 40 мл студено пресован
● пикантен червен пипер - 1/4 ч. л.
● сол - на усет
Начин на подготвяне
Половината от магданоза се реже на едро дружно със стеблата.
Скилидките чесън се смачкват и се пускат в 20 мл разгорещен зехтин, девесил и 1/4 ч.ч. вода.
Добавят се мидите с черупките и нарязания магданоз и се похлупва.
Мидите се готвят 3-4 минути под похлупак. Изваждат се, охлаждат се и се почистват от черупките.
Царевицата се сварява, охлажда и благодарение на нож се отстраняват всички зърна от кочана.
Лукът и чушката се нарязват на ленти.
Листата на останалия магданоз и на кориандъра се наситняват.
Сокът на лайма се разбъркват с останалия зехтин, пушеният пипер и сол на усет.
В купа се разбъркват мидените ядки, чушката, лукът, царевицата, маслините и магданозът.
Овкусяват се с дресинга салатата с миди.
Салата от миди и царевица се сервира добре охладена.
