Бърза рецепта за кисело зеле в буркани
Можете да си вършиме експресно кисело зеле по тази рецепта през цялата година. Отлична е, в случай че нямате доста място в дома си, само че ви се похапва хрупкаво мариновано зеле.
Издържа дълго време. Можете да го похапвате на салата или в супи.
Необходими артикули за всеки кг зеле:
сол – 1 с. л.морков – 1 бр.черен пипер – 3 бр.дафинов лист – 1 бр.Начин на подготвяне:
Гаранцията за триумфа на рецептата е да изберете вярното зеле.
Зелето би трябвало да е леко зелено или бяло на цвят, не блестящо зелено и не жълто.
Кочанът би трябвало да е леко сплеснат, не с кръгла форма.
Настържете или нарежете зелето по всеки комфортен за вас метод. Колкото по-ситно е нарязано, толкоз по-вкусно е.
Настържете морковите на едро ренде.
Прехвърлете зеленчуците в леген и намачкайте зелето, тъй че да стане по-меко и да пусне сок.
Добавете сол и подправки.
А тайната съставна част е кимион (на вкус). Благодарение на него киселото зеле е в пъти по-вкусно и ароматно.
Прехвърлете го в буркани, като ги напълните допустимо най-компактно. Не е належащо да цялостните буркана със зеле догоре, дано има място за сока.
Зелето ферментира в личния си сок.
Зелето би трябвало да се остави на стайна температура за два дни, не забравяйте да го дупчите 2 пъти дневно с дървено шишче до дъното, с цел да излязат образувалите се газове.
След това зелето може да се съхранява в хладилника.
Рецептата за експресно кисело зеле е елементарна.
