Мекици с царевично брашно
Необходими Продукти
● царевично брашно - 350 г тънко● пшенично брашно - 200 г
● кисело мляко - 8 с.л.
● яйца - 1 бр.
● олио - 60 мл + за намазване и пържене
● сода бикарбонат - 1 ч.л.
● сол - 1 с.л.
● оцет - 1 ч.л.
Начин на подготвяне
Разбийте яйцето със солта и смесете с оцета и киселото мляко.
Сложете содата и изчакайте сместа да шупне, след което налейте 60 мл олио и на части добавяйте, пресявайки двата типа брашно, бъркайки, до момента в който тестото стартира да се отделя от стените на съда. Тогава с ръце доомесете до гладкост.
Загрейте щедро количество олио на сдържан огън и пържете мекиците до златисто от двете страни.
За да ги оформяте, намазнявайте ръцете си с олио, откъсвайте топчица тесто и я разтегляйте деликатно, защото тестото е нежно и елементарно се къса.
При пърженето и обръщането на мекиците също бъдете деликатни и до момента в който не се зачерви мекичката добре по краищата, не я обръщайте от другата страна, тъй като има заплаха да се начупи.
Тези мекици са с традиционалния усет, който познаваме, само че тяхната текстура е доста по- нежна, пухкава и нежна от на естествените, които вършим единствено от пшенично брашно.
Мекиците с царевично брашно стават доста пухкави и топящи се в устата!
Поднесете ги със сладко, пудра захар, сиренце или кисело мляко и се насладете на засищаща и вкусна закуска.
