Карфиолено ризото със сьомга
Необходими Продукти
● дива сьомга - 2 кг филе● пармезан - 1/2 ч.ч. свеж, ситно настърган
● сол
● черен пипер - прясно надробен
● чесън - 2 огромни скилидки, настъргани
● италианска фалшификация - 1 ч.л.
● кокосово масло - 4 с.л. разграничени на две
●
За карфиоления ориз
● карфиол - 3 ч.ч. (около 1 междинна глава)
● лук - 1/2 ч.ч. бял, нарязан
● чесън - 2 огромни скилидки смлени
● зеленчуков бульон - 2 с.л. или вино
● лимони - 1 бр. сок + кора
● кокосова сметана - 1 с.л. или кокосово мляко
● люти чушки - червени, по избор
● магданоз - 1/4 ч.ч. свеж, нарязан
Начин на подготвяне
Хрупкавата и вкусна сьомга с чесново масло с кремообразно ризото от карфиол с пармезан е идеалното хранене за вечеря. Готово е единствено за 15 минути!
Това е едно от обичаните ми кето ястия. Винаги, когато имам претрупан ден, подготвям това чудно ризото - бързо и елементарно. В тази рецепта го сервирах със запечена чеснова сьомга, само че вие можете да изберете и нещо друго.
Първо, направих ориз от карфиол и пармезан. Можете да употребявате една приблизително огромна глава карфиол, която ще ви даде към 3 чаши. Използвах сока на един лимон дружно с магданоз, с цел да овкуся карфиоления ориз.
За нотка кремообразност прибавих и супена лъжица кокосова сметана или кокосово мляко. Това не е наложително, само че аз обичам кремообразната консистенция, която прибавя кокосовата сметана.
За подготовката на сьомгата:
Загрейте фурната до 200 градуса. Застелете тава за печене с огромно парче фолио. Поставете филето от сьомга с кожата надолу върху тавата за печене. Сложете и чери доматките в близост, в случай че желаете.
В плитка паница комбинирайте пармезан, настърган чесън, червен пипер и италианска фалшификация (комбинация от сушени италиански билки - босилек, розмарин, мащерка и др.). Овкусете сьомгата със сол и черен пипер.
Печете рибата в продължение на 12-15 минути (в взаимозависимост от дебелината на вашето филе). Когато кората стане златиста и сьомгата се сготви, извадете от фурната.
За карфиоления ориз:
Почистете карфиола и го разделете на цветчета. Измийте ги със студена вода и ги бланширайте в тенджера с вряща подсолена вода. Отцедете карфиола и оставете настрани.
Когато се охлади, го нарежете доста ситно с нож или го сложете в блендер за секунда да се раздроби.
Загрейте огромен тиган на приблизително мощен огън. Разтопете 2 супени лъжици масло и същото количество екстра върджин зехтин. Запържете чесъна и лука за 1 минута, до момента в който стартира да ухае.
Добавете карфиола и го оставете да ароматизира за няколко минути, като разбърквате понякога.
Налейте 2-3 с.л. вино или зеленчуков бульон и незабавно откакто се изпари, прибавете 1 супена лъжица кокосова сметана, още малко масло и настърган пармезан и разбъркайте.
Гответе за една минута и прибавете лимоновия сок. Поръсете с магданоз и разбъркайте.
Сервирайте карфиолено ризото със сьомга и се насладете!
