Фахитас Текс Мекс с пилешко филе
Необходими Продукти
● тортиля питки - 10 - 12 бр. (царевични или пшенични)● пилешко филе - 3 бр. цели
● лук - 1 глава
● зелена чушка - 2 - 3 бр.
● чедър - 200 г настърган (или Гауда)
● олио - 70 мл (или зехтин)
● джинджифил - 1 ч.л. на прахуляк
● чесън - 1 ч.л. на прахуляк
● целина - 1 ч.л. на прахуляк
● черен пипер - 1 ч.л. млян
● червен пипер - 1/2 ч.л.
● чили - 1/2 ч.л. на прахуляк (или на вкус)
● кимион - 1/2 ч.л. на прахуляк
● доматено пюре - 2 с.л.
● ябълков оцет - 2 с.л.
● захар - 2 с.л.
● царевично нишесте - 1 с.л.
● вода - към 150 мл
● магданоз - за поръсване (по желание)
● сол - на усет
Начин на подготвяне
Накълцайте лука на ситно, а чушките - на по-едри кубчета. Пилешкото филе направете на жулиени или късчета по ваш усет.
Загрейте мазнината на сдържан огън и запържете зеленчуците със малко сол, до момента в който омекнат и добият лек тен. Добавете пилето и гответе 3-4 минути при от време на време безредие.
През това време в съдче смесете водата, оцета, доматеното пюре, захарта, сол и всички подправки, а в получената примес разтворете нишестето. Сипете при пилето и бъркайте към 5 минути, след което по избор може да си донагласите на усет, добавяйки още пикантно или друга от подправките, която желаете да доминира. Готовият заряд за нашите фахитас поддържайте топли на минимална степен на котлона и се заемете с тортиля питките.
Загрейте тиган с диаметъра на тортилите и запичайте за малко от двете страни всяка от тях. След като изваждате от огъня всяка поредна питка, покривайте с чиста забрадка, с цел да не изстива и най-много да не изсъхва.
Поставяйте по няколко лъжици от плънката с усет на Текс Мекс в центъра на всяка тортиля и завийте. Поръсете с кашкавал, Чедър или Гауда.
По предпочитание може да поднесете тези фахитас в необятни чашки, обгърнати със салфетка - биха били по-красиви и ефектни.
Поръсете с прясно раздробен магданоз и сервирайте топли поднасяйки ги с халапеньос, гуакамоле или мексикански сос от сирена.
Добър вкус!
