Вита пита за Трифон Зарезан
Необходими Продукти
● яйца - 2 бр.● прясно мляко - 1 ч.ч. (200 мл)
● вода - 1/2 ч.ч.
● захар - 1 ч.л.
● сол - 1 с.л.
● прясна квас - 20 г
● брашно - към 600 г
● сирене - 250 г
● лой - 1 ч.ч. примес от масло и олио
Начин на подготвяне
В купа пресейте брашното и прибавете солта, разбъркате.
В друга купа поставете разрушените 1 яйце и белтъка на другото, захарта, топлите мляко и вода и натрошете маята, разбъркайте, до момента в който се разтвори маята.
На стадии към сместа добавяйте брашно и замесете меко тесто. Разделете тестото на 5 идентични по величина топки и завийте с чиста забрадка за 20 минути.
Всяка топка разточвате на кора с диаметър колкото диаметъра на тавата.
Подреждате корите една върху друга, като посред им мажете щедро с лой и поръсвате с натрошено сирене.
Навийте наслоените кори на едно руло. Усуквайте и издърпвайте рулото, доколкото е допустимо и задоволително дълго.
Намаслете тавата и навийте рулото на охлюв и оставете на топло да втаса за 1 час.
Намажете питата с жълтъка разрушен с 1-2 с.л. прясно мляко и поставете тавата в авансово нагрята на 200 градуса фурна и печете до хубав тен за към 40 минути.
