Сладки напукани мидички с орехова плънка
Необходими Продукти
● мехлем - 300 г (масло)● яйца - 1 бр.
● жълтъци - 2 бр.
● прясно мляко - 200 мл
● захар - 2 с.л.
● ванилова захар - 1 бр.
● квас - 20 г прясна
● брашно - към 800 г
●
плънка
● белтъци - 2 бр.
● захар - 15 с.л.
● канела - 1 с.л
● орехи - 200 г смлени
●
за поръсване
● пудра захар
● ванилия - 2 бр.
Начин на подготвяне
Разтворете маята в топлото прясно мляко с дребна част от захарта, прибавете 5 с.л. от брашното и разбъркайте, оставете за 10-15 минути да се задейства маята.
Пресейте брашното, прибавете щипка сол, останалата захар, разрушените авансово яйца, разтопената и охладена мехлем (масло) и ваниловата захар.
Прибавете задействаната квас и разбъркайте, замесете меко тесто. Поставете тестото в леко намазана с олио купа, завийте със стреч фолио и оставете на топло за 30 минути.
През това време разбийте белтъците на пяна с щипка сол, последователно добавяйте захарта, до момента в който получите гъст и бухнал белтъчен крем. Добавете канелата и смлените орехи и разбъркайте.
От тестото оформете топчета колкото огромен орех, сплескайте всяко топче на дребна кръгла кора и поставете в средата и 0. 5 ч.л. от плънката. Затворете тестото като мидичка и притиснете с пръсти краищата добре, а след това защипете в средата на кръст (разгледайте фотосите горе в галерията).
Подредете мидичките в тава постлана с хартия за печене и поставете тавата в авансово нагрята на 180 градуса фурна, печете за към 25-30 минути.
През това време смесете пудра захар с 2 бр. ванилия. Готовите изпечени сладки още горещи поръсете щедро с нея. Неустоими на усет и мирис сладки за празнични дни, които можете да съхранявате в затворена кутия, остават си все по този начин меки и ароматни!
