Може и да не ви е познато това ястие, но

Може и да не ви е познато това ядене, само че ще ви стане обичано, щом го опитате - месник или по-старата, само че достоверна версия на баница с месо

Необходими Продукти

●

за тестото

● брашно - 600 г
● прясно мляко - 300 мл
● квас - 1/2 кубче прясна
● сол - 1 ч.л.
● захар - 1 с.л.
● олио - 50 мл
●

за плънката

● свинско месо - 400 г
● лук - 1 огромна глава
● вино - 50 мл
● масло - 20 г
● сол
● червен пипер
● черен пипер
● къри
● пикантен червен пипер
● масло - 20 г за намазване

Начин на подготвяне

Започва се първо с тестото. В леко затопленото мляко разтваряме маята, захарта и 4-5 с.л. брашно. Покриваме съда с забрадка за 15 минути, до момента в който маята се задейства.

В купа пресяване брашното и вършим кладенче, в което изсипваме маята, солта и олиото. Замесваме меко тесто. Намазваме го с малко олио и го оставяме за към половин час да втаса.

През това време нарязваме лука на едро и го запържваме в малко олио и масло. Когато си смени цвета, прибавяме и нарязаните на ситно части свинско месо, виното и подправките. Пържите, до момента в който се изпари всичката течност и остане единствено на лой.

Разделяме тестото на две части- една по-голяма и една по-малка. Разточваме първо по-голямата с размер на тавата, в която ще печем. Поставяме я в намазнена тава и с ръцете образуваме ръб. След това изсипваме плънката.

От другата част отделяне малко за декорация и разточваме и нея. Покриваме с нея и прехлупваме с борда.

С вилица надупчваме на всички места и украсяваме с отделеното тесто.

Буквите намазваме с разперен в малко вода червен пипер.

Печем в загрята фурна на 180 градуса с вентилатор за към 30 минути.

След като месникът е подготвен, още парещ го намазваме с масло.

Бон апети!