Може да са задушени, но са толкова вкусни, че ако

Може да са задушени, само че са толкоз вкусни, че в случай че не побързате, ще отлетят от чинията

Необходими Продукти

● пъдпъдъци - 4 бр., почистени
● моркови - 175 г, почистени
● репи - 175 дребни
● зехтин - 4 ч.л.
● лук - 4 дребни глави, разполовени
● алено вино - 2 ч.ч.
● бренди - 2 с.л. Испанско
● сол
● черен пипер
● магданоз
● самун - 4 филии остарял (без кората)
● зехтин - 1 с.л.

Начин на подготвяне

Загрейте фурната на 220 градуса. Поръсете пъдпъдъците със сол и черен пипер. С изострен нож нарежете лукчетата и морковите на части.

Загрейте половината от зехтина в тиган и сложете вътре пъдпъдъците. Изчакайте до момента в който станат кафяви от всички страни. След това ги извадете.

Останалия зехтин сипете в тава за печене. След това сложете вътре морковите, репите, лука и гответе до момента в който придобият цвят.

Сложете пъдпъдъците в тавата с гърдите надолу и залейте с виното. Покрийте с похлупак и печете 30 минути или до момента в който месото омекне.

Междувременно загрейте зехтина в тиган и изпържете вътре хляба до златисто. След това го оставете на кухненска хартия да се отцеди от мазнината.

Отстранете кожата от задушените пъдпъдъци. След това ги наредете в паница върху пържените филийки. Отстрани сипете от зеленчуците, а от горната страна залейте със соса от печенето.