Македонска Пастърмалия
Необходими Продукти
● брашно - 1 кг● квас - 25 г
● вода - колкото поеме
● сол - колкото е нужно
● мехлем - 2.5 с.л. свинска
● черен пипер
● люти чушки - 2 броя
● свинско месо - 1 кг
● червен пипер
Начин на подготвяне
От вечерта месото се нарязва на кубчета, осолява се, намазва се със червен пипер, черен пипер и нарязаните на дълго люти чушки. Обърква се добре и се оставя във хладилника. На другия ден се приготвя тестото.
В купичка маята се натрошава, сипва се малко вода, брашно и се разбърква - оставя се да шупне. Брашното се изсипва в бездънен съд и се прави кладенче. Слага се сол, маята и последователно водата (водата би трябвало да е хладка). Омесва се меко тесто и се остава да втаса.
Когато тестото е готово се разделя на 8 топчици, като има място сред тях с цел да не се залепят една друга. Щом тестото е готово се намазнява хубаво мястото на което ще оформите питката. Оформя се във тип на лодка.
Тестото се трансферира във тава за печене и по този начин се подрежда месото, като леко се натиска надолу да се залепи за тестото. Отгоре се поставят по 3 с.л. мехлем. Пече се за към 20 минути на 200 година Когато ги извадите, размажете маста на всички места по краищата със четка.
ДОБЪР АПЕТИТ!
