Може да го поднесете топло или студено, но задължително редено

Може да го поднесете топло или студено, само че наложително редено - с реда компромис не се позволява

Необходими Продукти

● патладжани - 1 или 2 бр. според от размера
● тиквички - 1 или 2 бр
● чушки - 1 или 2 бр. жълти
● домати - 5 - 6 бр. огромни
● лук - 1 или 2 бр.
● сол
● черен пипер
● чесън - 2 скилидки
● мащерка - 1 филиз
● дафинов лист - 1 бр
● босилек - 5 листенца
● зехтин

Начин на подготвяне

Нарежете патладжана на шайби, посолете го и го оставете да си пусне водата и горчивината. Нарежете и тиквичката.

Изпържете ги за малко в сгорещения зехтин (добре е да добавите и 1 с.л. слънчогледово олио при пърженето, защото зехтинът не е задоволително резистентен на загряването).

Оставете ги да се отцеди мазнината им върху домакинска хартия. Нарежете и чушката на шайби. Може да добавите и зелена и алена чушка ( аз не съм го направила, тъй като доматът е червен, а тиквичката зелена, т.е. единствено поради подбора на цветовете).

Нарежете от доматите и лука шайби, колкото са ви нужни, а останалата част настържете. Сварете доматен сос, като запържите настърганите домати, настъргания лук и пресован чесън. Подправете го със сол, черен пипер, мащерката и дафиновия лист.

Разстелете соса в подобаващ съд за печене и почнете да нареждате зеленчуковите шайби като ги редувате поредно, като на фотографията, до момента в който свършат.

Отделно смесете 2 с.л. зехтин с една пресована скилидка чесън, шипка надробен черен пипер и щипка сол. Нанесете сместа благодарение на четка върху подредените зеленчуци и печете рататуя към 30 минути в загрята на 180 градуса фурна. Поднесете поръсено със ситно нарязан магданоз по избор. Ястието може да се сервира както топло, по този начин и студено, съгласно сезона.