Торта с Дулсе де лече и лешници
Необходими Продукти
●за крема
● ванилия - 1
● дулсе де лече - 1 консерва
● сметана - 3 ч.ч. сладкарска неподсладена
●
за блата
● захар - 150 г
● галета - 20 г
● яйца - 3 бр.
● ванилия - 1
● орехи - 180 г смлени
●
за глазурата
● сметана - 100 г неподсладена
● масло - 20 г
● карамелизирани лешници - цели за декорация
Начин на подготвяне
Разбийте жълтъците с половината захар, а белтъците разбийте настрана на бухнал сняг, като към тях добавите останалата захар, когато се втвърдят леко.
Разбъркайте орехите, ванилията и галетата. Тази примес редувайте с белтъчната и добавяйте към жълтъците на части. Готовото тесто се трансферира в тортена форма с хартия за печене. Изпечете блата за към 20 минути в загрята на 180 градуса фурна.
Карамелизираното мляко разбийте до еднородност с разрушената сметана и ванилията за крема. При потребност се прибавя малко захар.
За да приготвите глазурата смесете сметаната, шоколада и маслото в съд на котлона и ги загрейте, до момента в който се хомогенизират на крем, като разбърквате. Количествата за глазурата могат да се усилят, в случай че желаете повече от нея.
Върху балата намажете крема с Дулсе де лече и сложете тортата в хладилника.След като се охладо кремът, загладете и залейте с още леко топличката глазура.
Украсата на тортата е от захаросани ядки и стафиди.
Вместо шоколадова заливка направих триъгълници за ограждане на тортата. Отгоре поръсих с крокан от карамелизирани орехи и лешници, само че в карамела прибавих краве масло и лъжица оцет, с цел да стане по-крехък и апетитен.
