Бретцелови хапки
Необходими Продукти
● вода - 190 мл хладка● суха квас - 1 пакетче (7 г)
● брашно - 380 г в случай че желаете да е без глутен, може оризово, бадемово (смес от няколко)
● сол - 1 ч.л.
● сода бикарбонат - 50 г
Начин на подготвяне
В огромна купа изсипваме хладката вода, поръсваме с маята, изчакваме към 10 мин и би трябвало леко да се надигне.
Пресяваме 250 г от брашното и го прибавяме към маята. Разбъркваме с дървена лъжица или шпатула. След това прибавяме останалото брашно и солта и месим, до момента в който не стане хубаво тесто. Ако тестото е прекомерно изсъхнало, се прибавя 1 с.л. вода няколко пъти, а в случай че е прекомерно мокро - 1 с.л. брашно няколко пъти.
Оставяме тестото в купата, поръсваме го с малко брашно от горната страна, покриваме с забрадка и оставяме да втаса за 1 час.
След като е втасало, разделяме тестото на 2 елементи и започваме да ги режем на дребни хапки.
В тенджера изсипваме към 600 мл вода и оставяме да заври. След това деликатно с една лъжичка изсипваме содата, лъжичка по лъжичка и разбъркваме.
Загряваме фурната на 200°C. Покриваме огромна тава с хартия за печене и за всеки случай я намазваме с малко зехтин.
1/4 от хапките ги слагаме в тенджерата за 30 сек, а по-късно ги подреждаме върху тавата.
Правим по този начин с всички хапки бретцели. Намазваме ги със зехтин и поръсваме с едра или елементарна сол.
Слагаме ги да се пекат за към 20 минути или до момента в който не станат подготвени.
Могат да се поднесат бретцелови хапки с обичан сос.
Да ви е сладко!
