Модерните ферментирали храни и напитки могат да предизвикат неприятни странични

Модерните ферментирали храни и питиета могат да провокират неприятни странични резултати и да улеснят размножаването на резистентни на антибиотици бактерии, предизвести английски микробиолог, представен от в. "Дейли мейл ".

Квасеният самун, киселото зеле, чаената гъба комбуча, кимчито и натуралният йогурт се славят като потребни. Напоследък продажбата им се усилва поради изказванията, че усъвършенстват храносмилането, понижават възпаленията, укрепват имунитета, оказват помощ за отслабването. Никой не приказва обаче, че те могат да провокират алергия, сподели госпожа Манал Мохамед, преподавател по здравна микробиология в Уестминстърския университет, предава Българска телеграфна агенция.

Според нея неприятните странични резултати се дължат на съдържащите се в богатите на пробиотици храни хистамини. Някои хора не създават задоволително от разграждащите ги ензими и хистамините минават в кръвта, където провокират реакции.

Как да се храним, с цел да сме здрави

Ферментиралите храни могат да провокират и сърбеж, отмалялост, обриви, диария, гадене, повръщане, в редки случаи даже ниско кръвно налягане, сърдечна аритмия, проблеми със съня.

Манал Мохамед предизвести също, че възрастните хора или тези с отслабена имунна система могат да получат съществени инфекции от такива храни поради съдържащите се в тях живи бактерии. Такива случаи, въпреки и редки, са известни на медицината. В някои от тях има и резистентни бактерии.

Известно е, че витамините от ферментиралите храни се усвояват по-лесно, както и съдържащите се в тях минерали. На това се дължи и огромната им известност.