Сръбска корнет погача
Необходими Продукти
● брашно - към 1200 г● прясно мляко - 500мл
● кисело мляко - 2 с.л.
● яйца - 1 бр. + 2 белтъка
● квас - 30 г
● сол - 1 равна с.л.
● захар - 1 равна с.л.
● олио - 6 с.л.
●
За намазване
● жълтъци - 2 бр.
● олио - към 1 ч.л.
● кисело мляко - 1/2 ч.л.
● сусам - за поръсване
Начин на подготвяне
В купа сложих към 150 мл топло прясно мляко. Към него прибавих захарта, 3 с.л. брашно и натрошената квас. Купата оставих покрита, до момента в който маята се задейства.
След това последователно добавях останалите артикули за тестото и омесих приблизително твърдо тесто. Омесеното тесто оставих за 20 минути да се отпусне. След това го разделих на 3 елементи - дребна и 2 идентични елементи.
Първата разделих на 5 елементи, всяка от които разточих на кори /колкото паница /и подредих една върху друга, намазани с олио. Раздърпах получената купчина първо с ръце от двете страни, по-късно я разточих на огромна кора, с към 1 см дебелина.
Нарязах кръга на 8 елементи и от получените триъгълници навих кифлички и всяка разрязах на две. Подредих ги около тавата.
Другата част разделих на 4 елементи. Разточих отново кори, които подредих една върху друга, намазани с олио. Разточих леко купчината и нарязах кората на 8 елементи.
Всеки получен триъгълник промушнах изпод нагоре и издърпах - получава се лист, който навих на кифличка. Подредих ги в средата на питката.
От дребната част направих розички, като разточих кора от която изрязах кръгчета - по 3 бр.за розичка. Разрязвам розичките на две и класифицирам сред фигурите.
Оформената питка оставям за 20-25 минути. Намазвам я с разрушен жълтък, олио и малко кисело мляко. Посипвам сусам и слагам питката да се пече.
Включвам фурната на 170 градуса с вентилатор и пека до подготвеност.
