Oвчарски пай с карфиол
Необходими Продукти
●за карфиоленото пюре
● карфиол - 500 г
● краве масло - 50 г
● прясно мляко - 30 мл
● индийско орехче - щипка настъргано
●
за плънката
● кайма - 300 г смесена
● моркови - 2 бр.
● лук - 1 глава кромид
● селъри - 1 филиз
● грах - 200 г замразен
● доматено пюре - 2 с.л.
● черен пипер - щипка
● магданоз - щипка
● зехтин - 1 кафяна чашка
● дафинов лист - 1 бр.
● пармезан - 30 г настърган
Начин на подготвяне
В кипяща подсолена вода пуснете накъсания на розички карфиол. Сварете го до омекване. Прецедете и към още топлия карфиол прибавете кравето масло.
Налейте прясното мляко. Овкусете със сол, в случай че е належащо, и прибавете щипка настъргано индийско орехче!
Пасирайте продуктите до гладкост.
В тиган налейте 1 кафяна чашка зехтин, прибавете наситнения лук, нарязаните на дребно моркови и селъри. Сложете дафиновия лист.
Запържете за малко и прибавете натрошената кайма. Пържете, до момента в който каймата смени цвета си.
Изсипете граха, прибавете доматеното пюре, щипка черен пипер и щипка наситнен магданоз, налейте 1 к.ч. топла вода.
Захлупете съда и задушете продуктите, до момента в който останат на лой. В тавичка изсипете плънката.
Подравнете и от горната страна разпределете карфиоленото пюре.
Посипете щедро с пармезан.
Изпечете овчарския къс с карфиол на 200°C в авансово загрята фурна до прелестен тен!
Много апетитен се получава този пастирски къс! Да ви е сладко!
