Качамак със сос Болонезе
Необходими Продукти
● царевичен грис - 1 ч.ч.● сол - 1 щипка
● вода - 1 л
● масло - 50 г
● моцарела - 250 г
● кайма - 400 г (смес)
● лук - 1 глава
● целина - 50 г
● моркови - 1 бр.
● чесън - 2 скилидки
● вино - 100 мл (бяло)
● домати - 600 г
● доматено пюре - 2 с.л.
● олио
● черен пипер
● сол
● босилек
Начин на подготвяне
В необятен съд сложете водата и солта на котлона. Щом заври прибавете царевичния грис.
Намалете котлона и бъркайте с дървена лъжица към 20 минути до момента в който сместа стартира да се отделя от дъното.
Махнете от огъня и прибавете маслото. Разбъркайте и когато маслото се разтопи изсипете сместа в тавичка. Разнесете отмерено и изчакайте леко да се охлади.
Рендосайте моцарелата и я нанесете върху качамака. Печете в загрята фурна на 200 градуса до запичане на моцарелата. Готовия качамак оставете да изстине и нарежете на порции.
За соса нарежете всички зеленчуци на ситно, като доматите авансово сте ги обелили.
Загрейте малко лой и сложете каймата. Пържете до момента в който стане на трохи, като разбърквате постоянно. Добавете лука, чесъна, целината и моркова. Задушете за 2-3 минути и сложете доматеното пюре.
Задушете за минута и сипете виното. Разбъркайте и след минута прибавете нарязаните пресни домати.
Овкусете с босилек, черен, пипер, сол и разбъркайте. Оставете да къкри на сдържан огън към 15 минути, като от време на време разбърквате.
В паница поставете от нарязания качамак и върху него сложете от соса Болонезе. Поръсете с босилек.
Качамакът със сос Болонезе е подготвен.
