Много рибени чорби ще опитате, но никоя няма да ви

Много рибени чорби ще опитате, само че никоя няма да ви се услади колкото мамината

Необходими Продукти

● риба - 500 - 600 г
● лук - 1 глава
● моркови - 2 бр.
● пащърнак - 1 парче с величина на палец
● доматено пюре - 1 с.л.
● червен пипер - 1 ч.л.
● черен пипер - 1 щипка
● девесил - 1 равна ч.л. изсъхнал
● джоджен - 3 - 4 листенца изсъхнал
● босилек - 3 - 4 листенца изсъхнал
● мащерка - 1/2 ч.л. суха
● ориз - 1/3 к.ч.
● сол - на усет
●

За застройката

● кисело мляко - 3 - 4 с.л.
● яйца - 1 бр.

Начин на подготвяне

Рибата се сварява с единия нарязан на едро морков, пащърнака и половината глава лук, малко сол и олио. Добре е да е риба с кости, а е по-добре да са най-малко два разнообразни типа риба.

След като е подготвена, рибата се вади от бульона, той се прецежда още парещ и се поръсва с девесила. Когато рибата изстине, в случай че е с кости се почиства от тях добре и се накъсва на късчета.

Сварените моркови, пащърнак и лук се наситняват и се поставят при накъсаната риба. В тенджерата, в която ще варим супата, задушаваме другата половина от главата лук и втория морков, които сме настъргали преди този момент.

Когато зеленчуците омекнат, към тях се прибавя доматеното пюре, разбърква се и се готвят към 5 минути дружно. Прибавят се рибата и сварените зеленчуци от бульона, червен пипер, черен пипер, стритите джоджен и босилек, налива се бульона и се долива вода до мечтаното количество чорба.

Когато заври, вътре се изсипва ориза и се вари още 10-15 минути, до момента в който се разпукне. Когато оризът е сварен, се поръсва и стритата мащерка.Изключва се от огъня и се оставя да почине 10-тина минути.

През това време се подготвя застройката от киселото мляко и яйцето. Супата се застройва и се оставя без похлупак за 15- 20 минути преди да се употребява. Най- вкусна е студена.

Много рибени чорби съм яла, само че никоя не е била толкоз вкусна като мамината!