Консервиран Паламуд
Необходими Продукти
● паламуд - 10 едри риби над 1 кг всяка● сол - 1 едра едра
● кисели краставички - 1 буркан
● дафинов лист - 5 листа
● бахар - 10 зърна
● черен пипер - 10 зърна
Начин на подготвяне
Започваме нашата рецепта първо с почистването на рибата, измиваме усърдно и режем на колелца, необятни към 2 см.
Следва приготвянето на саламурата. В съд наливаме вода и прибавяме едрата сол. За да проверим дали е задоволително солена, пускаме вътре яйце, яйцето би трябвало да се демонстрира колкото пет стотинки. Ако не изплува, прибавяме още сол.
Слагаме паламуда в саламурата за 2-3 часа, с цел да поеме хубаво.
В огромна тенджера наливаме 2 литра вода и прибавяме подправките и оставяме да заври.
След като заври, потапяме рибните части. Попарени добре, ги вадя да ги почистим от костиците.
Вече почистения паламуд нареждаме в чисти бурканчета, подобаващи за стерилизиране.
Редим, като редуваме маринована риба и нарязани кисели краставички.
Бурканите консервиран паламуд би трябвало да се запълнят компактно.
Затварям и стерилизираме паламуда в буркани във вряща вода 2 часа
