Георги Дучев: Хотелиерството у нас става все по-професионален бизнес
Много натоварен и динамичен е хотелският бизнес в България и всички работят на високи обороти – това е един от изводите на състоялия се на 12 юни конгрес " Хоспиталити съркъл " (Hospitality Circle 2024), който събра в Пловдив притежатели и мениджъри на хотели, туроператори, представители на локалната власт, културата и други.
Това сподели в предаването " Животът на фокус “ на Радио " Фокус " с водещ Ася Александрова изпълнителният шеф на Българската асоциация на експертите в мениджмънта на хотели Георги Дучев.
По думите му хотелиерството става все по-професионален бизнес, за който се изисква от ден на ден професионализъм при ръководството на един хотел, изискват се познание и опит, като за него България има потребност от един мощен постоянен маркетинг на дестинацията на интернационалния пазар, който до предходната година съвсем е отсъствал поради 20-годишно неспособно ръководство в тази област. " В България има една много огромна хотелска база, която продължава да нараства. Предвид високата конкуренция става все по-силна потребността от експерти, които да ръководи тези хотели и от добър маркетинг, който да дават отговор на провокациите на пазара, “ сподели той.
Георги Дучев има вяра обаче, че с изключение на министерството и общините за маркетинг на дестинацията могат да допринесат и самите хотелиери с дребни, дребни неща, които обаче да основават интерес у екскурзианта. Едно от тях е смелата концепция за въвеждането на българката закуска като част от менюто в хотелите. " С тази самодейност взехме решение да наблегнем на обстоятелството и да разпространяваме българската кулинария през хотелската закуска, като в действителност хотелите, които решат – много хотели демонстрираха интерес да се включат в самодейността, всеки от тях се ангажира най-малко две-три български неща да има заран на закуска. Ще създадем портал Bulgarian breakfast, като концепцията е по този метод да зарибим гостите на хотелите да оценят вкусната закуска, и по-късно когато отидат на обяд, на вечеря в ресторант, те да продължат да си поръчват българска кулинария, “ изясни той.
Тенденциите за Лято 2024 година, които бяха разисквани и на форума " Хоспиталити съркъл ", са, че се чака стабилизиране и растеж на британския пазар, само че немският пазар продължава да остава по-слаб, което значително се дължи както на близостта ни с Украинския спор, по този начин и рецесията, в която влизат немците сега. Хотелиерите се надяват британският и румънският пазар, както и страните Вишеградската четворка, главно Полша, да компенсират неналичието на немци. " Всички записвания са в последната минута, така наречен last minute, и значително хотелиерите са на тръни ще има или няма да има задоволително туристи. Хотелиери споделят и за проблеми с румънския пазар, като туроператори, които преди се работили съществено с съветски туристи, се насочват към румънския пазар в посока Румъния и Анталия, и насочват туристопотокът към южната ни съседка. Това се явява сериозна конкуренция на нашата дестинация, описа още Георги Дучев.
Друга наклонност, която се развива към този момент от няколко години, е, че българските туристи стават все по-желани по Българското Черноморие. " Ръстът им в микса пораства и те са все по-добре пристигнали по Черноморието. Това, което виждаме, е качеството на продукта, како и че удовлетвореността на българския екскурзиант пораства, “ сподели той.
По думите му България е доста по-добра дестинация от съседите си, като даде образец с по-високата температура на водата на Черно море спрямо Йонийско и Средиземно море, с по-ниска соленост, което е добре за гмуркачите. В България имаме и съчетанието сред море и планина, изключително в Южното Черноморие, където все едно попадаш в паралелна галактика. " Когато приказваме за прекарвания, ние би трябвало да се насочим към това, с което разполагаме и да комбинираме морето с други неща – с историческо завещание, с планина и така нататък, “ изясни той, само че добави, че има още какво да се направи в тази посока.
България има потенциала да бъде гурме дестинация, каза той, като дефинира вродената невзискателност на българите като една от пречките това да се случи. " Ние нямаме самочувствие, че имаме ястия, които могат да се конкурират и да влязат в мишленски заведения за хранене. На нас ни би трябвало маркетинг на дестинацията, на ресторанта, не ни би трябвало толкоз кулинария – ние си имаме, “ безапелационен е той.
Има провокации пред хотелиерския бизнес, има какво да се промени още. Загубените години са доста, само че би трябвало да се фокусираме в днешния миг, изясни Георги Дучев. " Ние сме фокусирани като уредници на събития, като организация всичко това да се промени, тъй като не е вярно и тъй като България заслужава повече. И българската кулинария, и българският туризъм заслужават повече, хората, които работят с душа и сърце в този отрасъл, заслужават повече. “
Ася АЛЕКСАНДРОВА
Това сподели в предаването " Животът на фокус “ на Радио " Фокус " с водещ Ася Александрова изпълнителният шеф на Българската асоциация на експертите в мениджмънта на хотели Георги Дучев.
По думите му хотелиерството става все по-професионален бизнес, за който се изисква от ден на ден професионализъм при ръководството на един хотел, изискват се познание и опит, като за него България има потребност от един мощен постоянен маркетинг на дестинацията на интернационалния пазар, който до предходната година съвсем е отсъствал поради 20-годишно неспособно ръководство в тази област. " В България има една много огромна хотелска база, която продължава да нараства. Предвид високата конкуренция става все по-силна потребността от експерти, които да ръководи тези хотели и от добър маркетинг, който да дават отговор на провокациите на пазара, “ сподели той.
Георги Дучев има вяра обаче, че с изключение на министерството и общините за маркетинг на дестинацията могат да допринесат и самите хотелиери с дребни, дребни неща, които обаче да основават интерес у екскурзианта. Едно от тях е смелата концепция за въвеждането на българката закуска като част от менюто в хотелите. " С тази самодейност взехме решение да наблегнем на обстоятелството и да разпространяваме българската кулинария през хотелската закуска, като в действителност хотелите, които решат – много хотели демонстрираха интерес да се включат в самодейността, всеки от тях се ангажира най-малко две-три български неща да има заран на закуска. Ще създадем портал Bulgarian breakfast, като концепцията е по този метод да зарибим гостите на хотелите да оценят вкусната закуска, и по-късно когато отидат на обяд, на вечеря в ресторант, те да продължат да си поръчват българска кулинария, “ изясни той.
Тенденциите за Лято 2024 година, които бяха разисквани и на форума " Хоспиталити съркъл ", са, че се чака стабилизиране и растеж на британския пазар, само че немският пазар продължава да остава по-слаб, което значително се дължи както на близостта ни с Украинския спор, по този начин и рецесията, в която влизат немците сега. Хотелиерите се надяват британският и румънският пазар, както и страните Вишеградската четворка, главно Полша, да компенсират неналичието на немци. " Всички записвания са в последната минута, така наречен last minute, и значително хотелиерите са на тръни ще има или няма да има задоволително туристи. Хотелиери споделят и за проблеми с румънския пазар, като туроператори, които преди се работили съществено с съветски туристи, се насочват към румънския пазар в посока Румъния и Анталия, и насочват туристопотокът към южната ни съседка. Това се явява сериозна конкуренция на нашата дестинация, описа още Георги Дучев.
Друга наклонност, която се развива към този момент от няколко години, е, че българските туристи стават все по-желани по Българското Черноморие. " Ръстът им в микса пораства и те са все по-добре пристигнали по Черноморието. Това, което виждаме, е качеството на продукта, како и че удовлетвореността на българския екскурзиант пораства, “ сподели той.
По думите му България е доста по-добра дестинация от съседите си, като даде образец с по-високата температура на водата на Черно море спрямо Йонийско и Средиземно море, с по-ниска соленост, което е добре за гмуркачите. В България имаме и съчетанието сред море и планина, изключително в Южното Черноморие, където все едно попадаш в паралелна галактика. " Когато приказваме за прекарвания, ние би трябвало да се насочим към това, с което разполагаме и да комбинираме морето с други неща – с историческо завещание, с планина и така нататък, “ изясни той, само че добави, че има още какво да се направи в тази посока.
България има потенциала да бъде гурме дестинация, каза той, като дефинира вродената невзискателност на българите като една от пречките това да се случи. " Ние нямаме самочувствие, че имаме ястия, които могат да се конкурират и да влязат в мишленски заведения за хранене. На нас ни би трябвало маркетинг на дестинацията, на ресторанта, не ни би трябвало толкоз кулинария – ние си имаме, “ безапелационен е той.
Има провокации пред хотелиерския бизнес, има какво да се промени още. Загубените години са доста, само че би трябвало да се фокусираме в днешния миг, изясни Георги Дучев. " Ние сме фокусирани като уредници на събития, като организация всичко това да се промени, тъй като не е вярно и тъй като България заслужава повече. И българската кулинария, и българският туризъм заслужават повече, хората, които работят с душа и сърце в този отрасъл, заслужават повече. “
Ася АЛЕКСАНДРОВА
Източник: varna24.bg
КОМЕНТАРИ