Забравете този метод на готвене: Може да превърне храната в отрова
Много хора са привикнали да употребяват алуминиево фолио при готвене. Изглежда комфортно, тъй като ви разрешава да запазите сочността на ястията, защищава от изгаряне и разпределя топлината отмерено.
Защо фолиото може да бъде нездравословно?
Алуминият е токсичен метал, който в огромни количества има негативен резултат върху човешкото тяло. Той е съставка на доста опаковки за храни, кухненски съдове и медикаменти, само че количеството му е строго следено. Въпреки това, под въздействието на високи температури, алуминият от фолиото може да влезе в храната и по-късно да се натрупа в тялото.
Особено рисково е потреблението на фолио при печене на храни с киселина или сол. Например риба с лимон, мариновано месо, зеленчуци с оцет - всичко това предизвика още по-високо равнище на обособяване на алуминий.
Последици за здравето от потреблението на фолио
Натрупването на алуминий в тялото може да докара до съществени болести, в това число:
Дисфункция на нервната система (някои изследвания свързват алуминия с заболяването на Алцхаймер);Проблеми с бъбреците, защото алуминият има отровен резултат върху тяхната функция;Влошаване на положението на костите заради измиване на калций;Отрицателно влияние върху храносмилателната система и метаболизма.
Според Световната здравна организация (СЗО) допустимата дневна доза алуминий за хората е не повече от 40 mg на кг тегло. Но хората, които постоянно готвят във фолио, могат да превишат тази норма няколко пъти.
Как да минимизираме рисковете?
Избягвайте да печете храна във фолио, изключително ястия с лимонен сок, оцет, сол и подправки.Използвайте други възможности - топлоустойчиви съдове, стъклени и керамични форми, пергаментова хартия.Ако употребявате фолио, уверете се, че то не влиза в директен контакт с горещи повърхности.Не съхранявайте храни във фолио за дълги интервали от време, изключително горещи или кисели храни.
Защо фолиото може да бъде нездравословно?
Алуминият е токсичен метал, който в огромни количества има негативен резултат върху човешкото тяло. Той е съставка на доста опаковки за храни, кухненски съдове и медикаменти, само че количеството му е строго следено. Въпреки това, под въздействието на високи температури, алуминият от фолиото може да влезе в храната и по-късно да се натрупа в тялото.
Особено рисково е потреблението на фолио при печене на храни с киселина или сол. Например риба с лимон, мариновано месо, зеленчуци с оцет - всичко това предизвика още по-високо равнище на обособяване на алуминий.
Последици за здравето от потреблението на фолио
Натрупването на алуминий в тялото може да докара до съществени болести, в това число:
Дисфункция на нервната система (някои изследвания свързват алуминия с заболяването на Алцхаймер);Проблеми с бъбреците, защото алуминият има отровен резултат върху тяхната функция;Влошаване на положението на костите заради измиване на калций;Отрицателно влияние върху храносмилателната система и метаболизма.
Според Световната здравна организация (СЗО) допустимата дневна доза алуминий за хората е не повече от 40 mg на кг тегло. Но хората, които постоянно готвят във фолио, могат да превишат тази норма няколко пъти.
Как да минимизираме рисковете?
Избягвайте да печете храна във фолио, изключително ястия с лимонен сок, оцет, сол и подправки.Използвайте други възможности - топлоустойчиви съдове, стъклени и керамични форми, пергаментова хартия.Ако употребявате фолио, уверете се, че то не влиза в директен контакт с горещи повърхности.Не съхранявайте храни във фолио за дълги интервали от време, изключително горещи или кисели храни.
Източник: vesti.bg
КОМЕНТАРИ