Кекс с маслена глазура (Kentucky butter cake)
Необходими Продукти
● брашно - 450 г● бакпулвер - 15 г
● сода бикарбонат - 1/2 ч.л.
● яйца - 5 бр.
● прясно мляко - 150 мл
● лимонен сок - 15 мл прясно изцеден
● захар - 300 г
● масло - 150 г
● ванилия - 1 с.л. течен ванилов дестилат
● сол - 1 щипка
●
Маслена глазура
● масло - 125 г
● захар - 150 г
● вода - 70 мл
● ванилия - 1 с.л. течен ванилов дестилат
Начин на подготвяне
Изцедете лимоновия сок в прясното мляко, разбъркайте и оставете за 10 минути да се пресече.
Разбийте яйцата (на стайна температура) със захарта и щипката сол. Добавете маслото разтопено, само че не горещо. При непрекъснато разтрошаване налейте и пресеченото мляко със содата бикарбонат и ваниловият дестилат.
Към течната примес пресейте брашното на части със бакпулвера и разбъркайте до еднородност с плавни придвижвания на шпатулка или дървена лъжица, като се стараете да я движите единствено в една посока.
Сипете кексовата примес в намаслена и набрашнена огромна форма за кекс. Изпечете за 50 минути на 180 градуса в авансово загрята фурна.
8-10 минути преди да изтече времето за печене, се заемете с глазурата за кекса. За нея разтопете на слаб огън маслото със захарта, водата и течният ванилов дестилат.
Когато извадите готовият кекс, без да отделяте от формата и до момента в който е още парещ, надупчете с съчка и залейте отмерено с маслената примес. Оставете по този начин кекса с маслена глазура за няколко минути да поеме и по-късно извадете от формата и оставете да изстине изцяло.
*За по-малък кекс постоянно можете да намалите продуктите на половина или от посочените да изпечете в две обособени форми. В подобен случай би трябвало да редуцирате времето за готвене и да печете към 35 минути или до суха съчка.
Да ви е сладко!
